Cómo hacer kimchi
Ingredientes: 150 g de rábano Xinmei, 150 g de lechuga, 100 g de rábano cherry, 80 g de zanahorias, 40 g de pimiento rojo, 100 g de apio, 15 g de jengibre, 1 anís estrellado, 1 cucharadita de sal.
Método: 1) Limpiar el tarro de kimchi y secarlo.
2) Pon en un bol grande sal, pimienta, anís estrellado, canela y hojas de laurel, vierte agua hirviendo y deja enfriar de forma natural.
3) Lavar el rábano cherry, el apio y el pimiento rojo.
4) Xinmei, lava las zanahorias y la lechuga por separado.
5) Cortar el rábano cherry por la mitad, cortar el jengibre en rodajas y triturar el apio.
6) Pela la lechuga y la zanahoria y córtalas en tiras.
7) Introducir las verduras cortadas en el tarro de kimchi y compactarlas.
8) Vierte agua fría condimentada, tapa el frasco de pepinillos y llena el fregadero con agua. Se puede consumir en 3-4 días en verano, 5-6 días en primavera y otoño y 8-10 días en invierno.
Kimchi simple:
Ingredientes: 500g de col, 300g de pepino, 250g de ajo, salsa picante coreana, sal, azúcar, vino blanco, jengibre.
Elaboración: 1) Lavar la col y partirla en trozos pequeños con las manos. Lavar el pepino y cortarlo en trozos un poco más gruesos. Poner la col y las rodajas de pepino en un recipiente grande, espolvorear con sal y. mezcle.
2) Después de matar el agua de la col y el pepino, lávalos con agua fría, controla el agua y reserva.
3) Triture el ajo y el jengibre en un procesador de alimentos.
4) Agregue las verduras, luego agregue la cantidad adecuada de sal, azúcar, vino blanco y dos cucharadas de salsa picante coreana y revuelva uniformemente.
5) Colóquelo en un cajón para verduras, cubra y refrigere por un día.
Pimientos encurtidos:
Ingredientes: 500 gramos de pimienta rosa, apio, sal de pepinillos, jengibre y vino blanco.
Método: 1) Retirar el pedículo del pimiento del dedo meñique. 2) Enjuague el agua y séquelo.
3) Cortar el apio en gajos y el jengibre en cubos. 4) Consigue un frasco pequeño que se pueda sellar.
5) Agregue agua medio hervida, agregue sal encurtida, la proporción es aproximadamente 1:10, y luego coloque las rodajas de apio y jengibre en el frasco.
6) Poner en el tarro la pimienta rosa seca. 7) Vierta la cantidad adecuada de vino blanco.
8) Finalmente, cierra la tapa y estará listo para comer en unos 20 días. Cuanto más lo remojes, más fuerte será el sabor.
Kimchi rápido automático:
Ingredientes: 200g de col, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de pimienta, jengibre, azúcar, 2 cucharadas de vino blanco, cantidad adecuada de jengibre, 50g de pimiento verde, 10g de pimiento rojo .
Preparación: 1) Echar agua en la olla, añadir un puñado de chiles y llevar a ebullición.
2) Lavar los pimientos verdes y los pimientos rojos, quitarles las semillas y trocearlos. 3) Lavar la col y cortarla en trozos grandes.
4) Después de que el agua de chile se enfríe, agrega 2 cucharadas de sal refinada y agrega jengibre.
5) Vierte una cucharada de azúcar. 6) Vierta una cantidad adecuada de vino blanco, unas dos cucharadas.
7) Hervir nuevamente el agua de chile, apagar el fuego y dejar enfriar. Receta completa de platos caseros
8) Echar agua en la olla con agua hirviendo, apagar el fuego cuando hierva el agua, blanquear la col y las rodajas de pimiento verde y rojo, sacarlas y dejar enfriar .
9) Ponga el repollo enfriado y los pimientos verdes en un recipiente limpio y vierta el agua de pimiento enfriada.
10) Después de taparlo, puedes sacarlo y guardarlo durante dos días.
11) Añade un poco de aceite de chile al kimchi, que tiene un sabor ácido y apetitoso.
Verduras y encurtidos:
Ingredientes: 1000g de rábano blanco, 1000g de pepino, 250g de ciruelas, sal, azúcar de roca, agua purificada.
Método: 1) Preparar los materiales, lavarlos y reservarlos.
2) Cortar el pepino en gajos y cortar en tiras para su uso posterior.
3) Cortar también las ciruelas en rodajas.
4) Cortar el rábano en trozos pequeños y reservar.
5) Cortar y mezclar, poner en un recipiente limpio, añadir una capa de sal y azúcar de roca. Había más sal de lo habitual.
6) Introducir todas las verduras y poner encima una capa de azúcar de roca. 7) Vierta agua purificada, remoje la parte superior, tápela y déjela reposar durante una semana.
Kimchi casero:
Ingredientes: 2500g caupí, 200g pak choi, 250g pimiento verde, 150g pimiento rojo, 120g sal gorda.
1) Compra caupí, ponlos en un plato grande de bambú y déjalos secar en un lugar soleado.
2) Secar la col tierna y el pimiento verde para eliminar la humedad.
3) Pon a hervir una olla con agua hirviendo y enjuaga la botella de pepinillos con el agua hirviendo.
4) A continuación añadir sal gruesa. Si el kimchi está salado, añade más sal. Si el kimchi está agrio, añade menos sal.
5) Luego vierte agua hirviendo, disuelve la sal gruesa y deja que el agua se enfríe de forma natural.
6) Ate los caupís ablandados por el sol en puñados pequeños y colóquelos cuidadosamente en la botella de encurtidos.
7) Por último, utiliza dos palillos de bambú para hacer una cruz en la boca de la botella para evitar que las verduras del interior floten, y luego vierte el agua salada en la botella hasta que desaparezcan por completo todas las verduras.
8) Puedes comerlo después de que cambie de color, ¡alrededor de una semana!
Kimchi coreano de pera:
Ingredientes: 800 gramos de col, 200 gramos de peras, 25 gramos de fideos con chile, 15 gramos de gambas secas, 40 gramos de cebollino, 30 gramos de ajo, 20 gramos de jengibre, 25 gramos de sal, 30 gramos de azúcar.
Elaboración: 1) Lavar la col china y dividirla a lo largo en 4 trozos con un cuchillo.
2) Utiliza 20 gramos de sal para alisar todas las hojas de la col china.
3) Colocar un objeto pesado sobre la col y dejar marinar durante 3-4 horas.
4) Voltear 1-2 veces por la mitad, lavar el chucrut una vez con agua y exprimir el exceso de agua.
5) Pelar, descorazonar y trocear las peras, picar el ajo y el jengibre respectivamente y cortar la cebolleta en trozos pequeños.
6) Primero, mezcla las peras, los camarones, el chile en polvo, el ajo y el jengibre.
7) Añade el musgo de puerro, 5g de sal y el azúcar, mezcla bien y deja marinar durante 5 minutos.
8) Colocar los ingredientes del encurtido capa por capa sobre el repollo, y luego enrollar el repollo.
9) Coloca los rollitos de col en una caja o bolsa sellada y déjalos reposar a temperatura ambiente durante 2-3 días antes de comerlos.