¿Los pasteles de luna rellenos de frutas están hechos de melón de invierno? ¿Cómo utilizar melón de invierno para hacer rellenos de pastel de luna?
1. Lavar el melón de invierno, pelarlo y ponerlo en la olla. Agrega 1 litro de agua. Después de que el agua hierva, cocina a fuego medio durante 15 minutos hasta que la pulpa del melón se ablande.
2. Saca el melón de invierno, déjalo enfriar un poco, luego mételo en un procesador de alimentos y bátelo hasta obtener una pasta (no lo batas por mucho tiempo para evitar que se rompan las fibras). No hay necesidad de molestarse, simplemente córtelo con un cuchillo. Se dice que sabe mejor.
3. Deshidratar el puré de melón. Es decir, meter la pasta de melón en una bolsa de gasa y exprimir el agua. (Si no fríes la pasta de melón inmediatamente, puedes congelar la pasta de melón exprimida y sacarla para descongelarla antes de usarla).
4. pasta de melón e intente secar la pasta de melón tanto como sea posible.
5. Cómo freír la pasta de melón:
①Cuando la olla esté caliente, primero ponemos un poco de aceite en el fondo de la olla y añadimos la pasta de melón. Al principio, puedes sofreír la pasta de melón a fuego alto para calentarla por completo.
(2) Luego ponemos a fuego medio y sofreímos lentamente un poco de pasta de melón. Agregar maltosa durante este período puede aumentar la viscosidad del relleno. Agrega el aceite cuatro o cinco veces y deja que el melón de invierno lo absorba lentamente.
(3) La salsa de melón de invierno se ha solidificado gradualmente y su dureza es similar a la de la piel del pastel de luna. Puedes agregar harina de repostería para que quede más dura. Revuelve hasta que la mezcla para pastel esté completamente incorporada a la pasta de melón.
Notas:
1. El aceite vegetal debe elegirse sin olor especial. Como el aceite de maíz, el aceite de girasol y el aceite para ensaladas. Agregar aceite evitará que la sartén se pegue.
2. Se recomienda utilizar una sartén antiadherente para freír, así no tendremos que estar todo el tiempo delante de la olla y podremos tener tiempo para hacer nuestras propias cosas. Vuelva a freír cada pocos minutos. Porque aunque se exprima mucha agua del melón de invierno, todavía tiene mucha agua y tarda más en freírse.