El origen del nombre cocina Jianghu

Cocina de Henan: alguna vez la "base" de la cocina de Sichuan

Las ocho cocinas principales de la industria se refieren a la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa, la cocina de Jiangsu, la cocina de Shandong, la cocina de Hunan y Fujian. cocina, cocina de Zhejiang y cocina de Anhui. Entre estas ocho cocinas principales, la cocina de Sichuan es especialmente famosa en todo el mundo. En comparación con la cocina de Sichuan, la cocina de Chongqing es más famosa por su sabor picante y delicioso.

En el reino de la cocina tradicional de Sichuan, siempre ha existido un dicho popular sobre "los nuevos platos de Chongqing, los envases de Chengdu", lo que significa que los chefs de Chongqing son buenos en innovación y los chefs de Chengdu son buenos cocinando. Pero ahora, la industria de la restauración de Chengdu tiene que admitir que la cocina de Chongqing tiene un impulso de desarrollo sorprendente. No solo es creativa y desenfrenada, sino que también está bien empaquetada y finamente elaborada, e incluso muestra signos de ponerse al día con la cocina de Chengdu Sichuan. Incluso dijeron: "No puedo creer que hayan sido hechos por el rudo y atrevido Chongqing Zai'er".