¿De qué tipo de polvo están hechas las albóndigas de cristal?
Cómo hacer albóndigas de cerdo y camarones cristalinos:
Las albóndigas de camarones resultantes son cristalinas, los rellenos son apenas visibles y están tiernas y tiernas, lo que hace que la gente babee. Es un manjar raro.
Método de elaboración específico
El primer paso: preparar los ingredientes. 150 g de fideos secos, 50 g de maicena, cantidad adecuada de agua hirviendo, 400 g de camarones frescos, 100 g de carne de cerdo, cantidad adecuada de jengibre, 1 zanahoria. (Chengmian, también llamado almidón de trigo, está disponible en los supermercados. Para la carne de cerdo, también puede elegir panceta de cerdo con grasa o carne de cerdo con grasa pura, según su gusto).
Paso 2: corte las cabezas y las patas , y Retire la cáscara, la cola y los hilos de camarón, pero conserve los camarones restantes.
Paso 3: Corta la mitad de los camarones en trozos grandes; pica la otra mitad en el relleno de carne de cerdo picada y jengibre.
Paso 4: Añade 2 cucharadas de aceite de cocina, 65.438+0 cucharadas de vino de cocina, media cucharada de sal, 65.438+0 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de azúcar y un poco de pimienta blanca. al relleno. Luego comienza a revolver en una dirección con las manos hasta que la carne esté bien espesa. Bátela unas cuantas veces más y el relleno estará listo.
Paso 5: Empieza a amasar la masa. Mezclar la harina y la maicena, luego verter el agua hirviendo, revolviendo hasta que no quede polvo seco. (¡Debe ser agua hervida!)
Paso 6: saca los fideos y amásalos uniformemente en la superficie. Luego cubra con film transparente y déjelo reposar durante 5 minutos. (Los fideos amasados se deben colocar en una envoltura de plástico; de lo contrario, se secarán fácilmente. En los siguientes pasos, asegúrese de cubrir los fideos que no se utilizarán temporalmente con una envoltura de plástico).
Séptimo paso: enrolle los fideos tiras largas y luego córtelas en trozos del mismo tamaño. .
Paso 8: Coge un trozo pequeño, enróllalo hasta darle forma redonda, aplánalo y envuélvelo en film transparente. (Asegúrese de colocar primero una capa de envoltura de plástico sobre el panel y luego cúbralo con otra capa para evitar que se pegue).
Paso 9: use una tabla pequeña para presionar las piezas pequeñas formando un círculo. Puedes utilizar un cuchillo de cocina o una tabla de madera para presionarlo y el efecto será el mismo. )
Paso 10: Presiona la piel del dumpling de camarones. (Los envoltorios de la bola de masa de camarones deben estar envueltos y prensados ahora. No hagas demasiados a la vez, de lo contrario se secarán fácilmente).
Paso 11: pon una cantidad adecuada de relleno en la bola de masa de camarones. envoltorios. Lo mejor es tener uno o dos trozos de camarones en el relleno. )
Paso 12: Empezando por un lado, pellizca bien las albóndigas de camarones. Al envolver, tenga cuidado con las manos, de lo contrario la piel podría lastimarse fácilmente. )
Paso 13: Amasar todas las albóndigas de gambas y colocarlas una a una sobre las rodajas de zanahoria. (Esto puede evitar que se pegue muy bien). Ponga agua en la olla y apague el fuego después de 7-8 minutos. Luego empieza mientras esté caliente. Muy delicioso.