Se completa la práctica de freír ñame, se completa el tutorial de freír ñame.
Ingredientes: ñame, huevos, sal, pimienta, esencia de pollo, almidón seco.
Lavar y pelar el ñame, cortarlo en tiras cuadradas y cocer al vapor en una olla, mezclar una cantidad adecuada de sal, pimienta, esencia de pollo (prensada en polvo) y almidón seco, y mezclar el ñame enfriado; tiras Colocar en él, luego sumergir en huevo batido y enrollar en pan rallado.
Calentar la sartén de aceite a aproximadamente el 70%, agregar las tiras de ñame una a una, sofreír hasta que la superficie esté dorada, sacar, usar papel de cocina para absorber el aceite restante de la superficie y mojar. en salsa de tomate mientras esté caliente.
2. Ejercicio 2
Ingredientes: 800g de ñame, cantidad adecuada de harina, cantidad adecuada de pimienta.
Lavar y pelar el ñame. Cortar en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor y 6 cm de largo. Vuelva a dejar correr el agua para eliminar la sustancia pegajosa de la superficie del ñame.
Utiliza papel de cocina para absorber el exceso de humedad. Coloque una cantidad adecuada de harina en la bolsa de plástico y luego agregue las tiras de ñame. Contenga la respiración, cierre la boca, exprímala con fuerza y agítela varias veces para cubrir las tiras de ñame uniformemente con harina. Luego use un colador para sacudir el exceso de harina.
Cuando el cárter de aceite está 60 % caliente, se pueden ver pequeñas burbujas evidentes al insertar los palillos. Vierte las tiras de ñame en la sartén con aceite y sofríe unas cuantas veces con palillos para evitar que se peguen a la sartén. Hasta que todas las tiras de ñame floten y adquieran un color dorado, se pueden pescar. Utilice papel absorbente para absorber el exceso de grasa. Por último, espolvoreamos un poco de pimienta o salpimentada al gusto y las tiras de ñame ya están listas.
3. Ejercicio 3
Ingredientes: 500g de ñame de hierro, 150g de harina normal (sin gluten), sal y pimienta.
Pelar el ñame, cortarlo en trozos del largo de un dedo y luego cortarlo en tiras. Remoje los ñames cortados en agua para evitar la oxidación y la decoloración de los ñames. Ponga la harina en una bolsa ziplock y ponga en ella el agua de ñame escurrida. Ate bien la bolsa y agítela vigorosamente para cubrir las tiras de ñame uniformemente con harina. Vierta las tiras de ñame sobre el colador y agite para quitar el polvo. Agite unas cuantas veces e intente sacudir todo el polvo.
Quemar una olla con aceite. Después de que el aceite esté caliente, coloque una tira de ñame y pruébelo primero. Las densas burbujas en la superficie del ñame son suficientes para calentar el aceite. Agrega las tiras de ñame y sofríe hasta que el color sea un poco más oscuro, sácalo y colócalo sobre un paño de cocina para que absorba el aceite de la superficie. Espolvorea las tiras de ñame con sal y pimienta y mezcla bien.