¿Cómo hacer tofu guisado con pimientos encurtidos?
Ingredientes: tofu de agua, pimientos encurtidos, guindilla seca, sal, azúcar, vinagre blanco, glutamato monosódico.
Pasos prácticos:
1. Lavar el tofu blanco, cortarlo en dados, escaldar un rato en agua hirviendo, retirar y escurrir.
2. Calentar la cacerola de aceite, agregar los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofreír, agregar la cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego alto. Agregar sal, azúcar, vinagre blanco y glutamato monosódico. cocine brevemente. Agregue el tofu cortado en cubitos y cocine hasta que se absorba el sabor.
Valor nutricional del tofu:
1. El tofu es rico en nutrientes, contiene hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, además de azúcar. El aceite vegetal y la proteína rica de alta calidad se conocen como "carne vegetal". El valor biológico de la proteína de soja es comparable al del pescado y es líder entre las proteínas vegetales. La proteína de soja es una proteína completa con una buena composición de aminoácidos y contiene casi todos los aminoácidos necesarios para el cuerpo humano. La soja se puede cocinar y comer directamente. La digestibilidad de las proteínas de la soja es sólo del 65%, mientras que la digestibilidad del tofu se puede aumentar al 92% ~ 95%.
2. El contenido de aceite de la soja utilizada para hacer tofu es aproximadamente del 18%, la mayor parte del cual puede transferirse al tofu. El aceite de soja contiene una gran proporción de ácido linoleico y no contiene colesterol, lo que es beneficioso para el crecimiento y desarrollo de los nervios, los vasos sanguíneos y el cerebro humanos.
El valor nutricional y la eficacia de los pimientos encurtidos
Puede promover el apetito, mejorar los síntomas del miedo al frío en el cuerpo y tiene un cierto papel en la reposición del yang. Los pimientos encurtidos son un condimento común en la cocina de Sichuan. Debido a que están encurtidos, los pimientos encurtidos contienen algunos probióticos. Si la flora gastrointestinal está alterada, puedes comer un poco de forma adecuada.