¿Cuál es la diferencia entre el método tradicional de cocinar pescado y el método actual? ¿Cómo hacerlo delicioso?
El pescado hervido se suele preparar con carpa herbívora fresca, brotes de soja, chile y otros ingredientes. Las características son "carne aceitosa pero no grasosa, picante pero no seca, entumecida pero no amarga y tierna".
El pescado hervido tradicional utiliza carpa herbívora fresca, pimiento marino local, brotes de soja caseros y la base de la sopa utiliza huesos de cerdo y pollo. Es un pescado hervido real y el sabor es similar al nuestro. El pescado hervido que comemos ahora es definitivamente diferente.
Estos días el tiempo está cada vez más frío. Este tipo de frío me recuerda al frío de cuando era niña. ¿Será este año un invierno frío?
Hoy en día, la dieta no sólo debe prestar atención a la nutrición, sino también a protegerse del frío. El pescado hervido caliente es la primera opción. El pescado no sólo es rico en nutrientes, sino que el pimiento rojo también es una gran arma para protegerse del frío.
La verdadera razón es que sabe delicioso. La carne del pescado es suave y tierna, picante y fragante, dejando una fragancia persistente en labios y dientes.
El menú tradicional de acompañamiento de pescado hervido incluye solo brotes de soja además de pescado y verduras. Sin embargo, el método actual consiste en agregar más verduras, lo que no solo aumenta las capas de sabor, sino que también aumenta la nutrición.
Preparar los ingredientes: una carpa herbívora, brotes de soja, colza pequeña y piel de tofu.
Los condimentos para el pescado hervido incluyen granos de pimienta, jengibre, almidón, clara de huevo, sal, pasta de frijoles, pimienta, chiles secos, cebollas verdes y aceite de sésamo.
Si te resulta demasiado complicado preparar todos los ingredientes, también puedes comprar una bolsa de ingredientes de pescado hervido y cocinarlos directamente.
Pisa un trozo de pescado
Después de sacrificar la carpa herbívora fresca, corta la cabeza del pescado en dos mitades para facilitar la cocción.
El pescado está cortado de la espina del lomo y quedan demasiadas espinas. No seas demasiado delgado, demasiado delgado y frágil.
Levantar el pescado es una parte importante de este plato y me sentí aliviado después de filetearlo.
Paso 2: Marinar los filetes de pescado.
Lo que hace que el pescado hervido sea delicioso es que el pescado se marina y se sazona, y los filetes se colocan en un recipiente. Agregue el vino de cocción, la sal, la pimienta, la clara de huevo, la pasta de frijoles y el almidón seco, revuelva bien y reserve.
Blanquear las verduras, escaldar las cabezas y espinas del pescado.
Quitar las raíces y lavar los brotes de soja, pelar y lavar la colza, cortar la piel del tofu en tiras anchas o trozos prismáticos, blanquearlos en agua caliente, sacarlos y ponerlos en una olla pequeña.
Colocar la cabeza y las espinas del pescado en un colador grande, verter agua hirviendo hasta que la superficie se ponga blanca y verter un rato.
Ajusta los ingredientes de la sopa
Pon aceite en la olla, agrega la cebolla verde picada, las rodajas de ajo, el jengibre rallado, los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, la pasta de frijoles y los fideos con chile y revuelve. -freír hasta que esté fragante, verter en una botella de cerveza y guisar. Si compras pescado hervido, puedes freírlo con salsa de soja, añadir un poco de vino de cocción y agua.
Paso 5: Cocer el pescado.
Después de hervir, retirar los residuos, añadir la cabeza y las espinas del pescado escaldadas, llevar a ebullición, cocinar a fuego lento y sacar las verduras del recipiente.
Desliza los filetes de pescado marinados en la olla y empújalos suavemente con los palillos. Los filetes de pescado se cocinarán rápidamente. Sácalo y colócalo sobre las espinas del pescado. Calentar la sopa y verterla en un recipiente para que quede expuesto el pescado.
Paso 6: Vierte el aceite.
Pon la cebolla de verdeo picada, el ajo picado, el jengibre rallado y el ají seco sobre el pescado, vierte aceite caliente sobre la cebolla, el jengibre y el ajo, luego vierte una cucharada de aceite de sésamo encima y ya tendrás Toma un pescado hervido picante y delicioso. ¡Disfrútalo!
¡Sentémonos alrededor de la mesa y disfrutemos de una buena comida! El pescado hervido se cuece en cerveza. El alcohol se evapora durante el proceso de guisado, dejando sólo un leve aroma a trigo. No sólo elimina mejor el olor a pescado, sino que también añade capas a todo el plato.