¿Se puede utilizar el agua remojada en matsutake seco para guisar pollo?

El agua en la que se remojan los hongos matsutake secos se puede utilizar para guisar pollo.

Ingredientes: 1 pollo, un puñado de matsutake, 3 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de vino de cocción

¿Método?

1. Matsutake seco Lavar bien, remojar en agua tibia durante dos horas, escurrir y reservar, dejando la mitad del agua utilizada para remojar los hongos matsutake.

2. Limpiar el pollo y picarlo en trozos grandes, escaldarlo en una olla con agua fría y luego lavarlo con agua tibia.

3. Hierva agua en la olla, agregue los trozos de pollo, el vino de cocción, las rodajas de jengibre y el agua para remojar los champiñones matsutake (el agua para remojar los champiñones matsutake es demasiado fragante). y cocine a fuego lento durante 1 hora.

4. Añade los champiñones matsutake después de 1 hora, cocina a fuego lento durante una hora más, retira de la olla y sazona con sal.