Vídeo sobre cómo cocinar costillas de cerdo con setas shiitake
1.
2. Ingredientes para las costillas de matsutake - champiñones matsutake secos.
3. Remojar las setas de pino en agua tibia.
4. Remojar las costillas de cerdo en agua fría.
5. Preparar los condimentos.
6. Remojar bien las setas matsutake, limpiarlas y controlar la humedad.
7. Luego mete las costillas en la olla y escaldalas, luego lávalas y sácalas.
8. Luego coloque las especias pequeñas en la caja de especias y amplíela directamente.
9. Calentar el aceite en el wok y añadir los gajos de jengibre y cebolleta al 60% de fuego.
10. Añade los champiñones matsutake y sofríelos.
11. Freír los champiñones matsutake unas cuantas veces, luego retirarlos de la sartén y reservar.
12. En otra olla, poner el anís, los granos de pimienta y las hojas de laurel en el aceite frío.
13, después añadir las costillas y sofreír.
14. Sofreír las costillas de cerdo hasta que estén completamente secas, agregar la cebolla verde picada y el jengibre, sofreír, luego agregar el vino de cocción, la salsa de soja ligera y la salsa de ostras.
15, después añade las setas matsutake fritas y sofríe.
16. Sofreír uniformemente, agregar agua hirviendo y llevar a ebullición, quitar la espuma y luego agregar la caja de condimentos y el resto de los condimentos.
17, luego cocine a fuego lento durante 40 minutos, ponga a fuego medio para reducir la sopa, agregue azúcar y sal cuando quede la sopa.
18. Las costillas de cerdo estofadas con setas matsutake se pueden comer calientes.