Siempre hay niebla al lavar las uvas. ¿Cómo limpiar esta capa?
En la superficie de la uva se forma una capa de polvo. Además de frutas como uvas, arándanos, ciruelas y sandías, verduras como calabazas, melones, hojas de cebolla y col rizada también tienen una capa de polvo blanco en su superficie. De hecho, llegar tarde es naturalmente algo bueno. Este es el mecanismo de protección de la propia planta. La escarcha en la superficie de las verduras indica su frescura y madurez, y el nombre de la escarcha en la superficie de las frutas también se llama "polvo de fruta".
La propia fruta secreta una sustancia llamada azúcar, y la escarcha blanca de las uvas puede proteger el hígado. Este alcohol de azúcar es insoluble en agua y materia orgánica como el cloroformo. Entonces el lavado no es importante porque ya es tarde, pero no afectará al cuerpo. Este tipo de escarcha reduce la evaporación del agua en la fruta y evita que el agua se encoja rápidamente después de la recolección. Y como la escarcha es insoluble en agua, puede evitar que la humedad excesiva en la superficie de la fruta provoque la multiplicación de bacterias.
Las uvas lo bajaron una por una y lo lavaron. Todo el mundo piensa que es muy higiénico, pero no lo es. Desde una perspectiva nutricional y de seguridad, este enfoque es incorrecto. Debido a que este tipo de limpieza puede dañar fácilmente los pedúnculos, los pesticidas y las bacterias de la superficie pueden ingresar a las uvas a través del prensado y contaminar la pulpa. Por otro lado, algunos de los nutrientes de la uva también se disuelven en agua.
Así que, lo más seguro es lavarlo con agua y cortarlo en trozos pequeños con unas tijeras. Si no es mucha molestia, córtala en trozos con cuidado de que no se pegue a la carne. Luego déjelo en remojo durante unos 10 minutos. Durante este proceso, se puede agregar una pequeña cantidad de harina para absorber pesticidas, polvo y otras suciedades en la superficie de las uvas, y finalmente enjuagarlas con agua.