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Lo mejor es remojar los fideos en agua tibia. Pon tu mano en el agua, está un poco caliente, la temperatura es de aproximadamente 40 ℃ -50 ℃. Por lo general, los fideos se deben remojar en agua tibia durante unos 20 minutos.

No se recomienda utilizar agua hirviendo, porque los fideos y fideos remojados en agua hirviendo tendrán un sabor suave y quebradizo cuando se cocinen, lo que afectará el efecto de cocción.

Datos ampliados:

Los fideos anchos tienen una textura dura y cuesta hacer espuma incluso si se remojan en agua fría durante un día. Los fideos que no estén completamente remojados no solo afectarán su sabor, sino que también absorberán seriamente la sopa cuando se coloquen en la olla. Los fideos anchos que se usan para remojar no solo absorberán la sopa del plato, sino que también causarán problemas a la olla de pasta.

Además, no es aconsejable poner en remojo en agua hirviendo. Mucha gente quiere remojar los fideos rápidamente, por lo que simplemente los remojan en agua hirviendo. De esta forma, el interior de los fideos no ha absorbido agua, pero la capa exterior se ha empapado hasta convertirse en polvo. Si se cocina nuevamente, fácilmente se volverá blanda.