Fermentación de fructosa

El vino de frutas casero lo elabora uno mismo y se elabora con frutas frescas. Solíamos pensar que la uva era la mejor materia prima para elaborar vino. Pero además de las uvas, también se pueden utilizar otras frutas azucaradas para hacer vino. Las frutas que pueden producir vino pueden variar desde piñas hasta fresas, lichis e incluso mangos, caña de azúcar, manzanas y cítricos. Debido a que hay levaduras silvestres naturales en la piel de las uvas, las uvas se pueden fermentar para obtener vino agregando azúcar blanca o azúcar de roca. Sin embargo, otras frutas no contienen levadura silvestre, por lo que es necesario agregar levadura.

También existen varios métodos de elaboración de cerveza en Internet. En resumen, hay dos tipos: uno es la fermentación con Saccharomyces cerevisiae y el otro es el remojo con vino blanco o vino de arroz.

Lo encontré en Internet. Espero que esto ayude.