Receta Maodu

300 gramos de callos, condimento para estofado, colza, glutamato monosódico, sal, pollo en polvo, vino para cocinar, chile en polvo, aceite de maní, aceite de chile, cebolla verde.

Práctica:

1. Lavar los callos y cortarlos en tiras largas. Lavar la colza y reservar.

2. Picar los puerros. Una vez blanqueada y enfriada la colza, se rodeará de verduras profundas y se blanquearán los callos.

3. Caliente el aceite en la olla, agregue las cebollas verdes picadas y los ingredientes de la olla caliente y saltee, hierva el vino de cocción y la sopa fresca, sazone, agregue los callos, espese, vierta en un plato. espolvorear con chile en polvo y cebollas verdes, calentar el aceite de chile y verterlo sobre los platos. Blanco y verde por dentro, crujiente y tierno en boca, fresco y ligeramente ácido.

Ingredientes:

Ingredientes: 100 g de callos, condimentos: 50 g de cilantro, 10 g de aceite vegetal, 1 g de aceite de sésamo, 1 g de glutamato monosódico, 1 g de pimienta, 5 g de pimienta de Sichuan (puntas rojas secas), verde cebolla 3g, jengibre 2g, ajo blanco 2g.

Práctica:

1. Lavar las rejillas de ternera, ponerlas en una olla con agua hirviendo, añadir la cebolla, el jengibre y el anís, sacarlas después de cocinarlas;

2. Enfriar en agua fría y cortar en tiras finas;

3. Lavar el cilantro, quitarle las hojas, cortar los tallos en centímetros y cortar el chile seco en tiras finas;

4. Calentar el wok, verter 10 g de aceite vegetal, calentar, agregar rodajas de ajo, agregar los chiles rallados, la cebolla rallada, el jengibre y las hojas de persiana ralladas, agregar el vino de cocción y sofreír unas cuantas veces. luego agregue otros condimentos, agregue gajos de cilantro y vierta agua y almidón, agregue aceite, saque de la sartén y ponga en un plato.