¿Cómo hacer agua agria para remojar chucrut?
Accesorios: 30 trozos de pimienta blanca, 400 ml de vinagre blanco, 350 gramos de azúcar, 5 gramos de sal, 1 trozo de jengibre, 3 trozos de hojas de laurel.
Nota:
1. No viertas el agua de kimchi cocido en las verduras si está demasiado caliente, ya que las ablandará y las convertirá en agua tibia cuando se enfríe.
2. Sumergir en sal hará que el plato sea más delicioso. Los amigos a los que les guste la comida picante pueden cortar los chiles o usar chiles secos.
3. te gusta la comida dulce o los que son más ácidos deben aumentar la cantidad adecuadamente;
4. No es necesario que el agua de kimchi sea demasiada, siempre que pueda remojar los fideos;
Pasos-
1. Hervir agua de kimchi. Primero ponga en la olla los chiles secos, las hojas de laurel, las rodajas de jengibre, los granos de pimienta blanca y la sal, luego vierta agua sin ningún ingrediente.
2. Hervir a fuego alto hasta que el agua del kimchi tome color amarillo, apagar el fuego y retirar las hojas de laurel y la pimienta blanca, dejar enfriar y reservar.
3. Deja sólo el corazón de la col y rómpelo en pedazos con las manos. Blanquearla con agua hirviendo y sacarla.
4. Cortar las zanahorias en rodajas diagonales, escaldarlas en agua hirviendo y sacarlas.
5. Vierte el agua de kimchi en la botella de kimchi y añade 350 gramos de azúcar.
6. Vierta vinagre.
7. Remueve uniformemente y el jugo de kimchi estará listo. (Si no revuelves, el azúcar que acabas de agregar se hundirá y el kimchi tendrá un sabor desigual).
8. Coloca una capa de repollo y una capa de zanahorias de manera ordenada, y recuerda hacerlo. Presiona la porcelana con las manos.
9. Dejar enfriar y refrigerar de 2 a 4 horas. Si quieres más sabor, colócalo en el frigorífico durante la noche.
10, producto terminado.