¿Todavía puedes comer cangrejos que acaban de morir?
El cangrejo chino es un crustáceo de gran tamaño con el cuerpo dividido en 21 segmentos. Debido a que los segmentos del cefalotórax se curan entre sí, todo el cuerpo se divide en dos partes: la cabeza, el pecho y el abdomen. El lomo del cangrejo adulto es oscuro y la longitud promedio de la cabeza y el pectoral es de 7 cm y 7,5 cm de ancho.
El cangrejo chino a menudo excava en las marismas de ríos, lagos y pantanos. Es activo durante la noche y se alimenta de peces, camarones, cadáveres de animales y granos. Además, a menudo migran al estuario para poner huevos cada otoño, eclosionan en mayo del año siguiente, se convierten en cangrejos juveniles y luego nadan de regreso al río. Su carne es tierna y es un alimento popular.
Nota:
El cangrejo chino es un cangrejo que crece en agua dulce y se reproduce en agua de mar. Antes de la migración reproductiva, todos eran cangrejos juveniles. Debido a que sus caparazones son ligeramente amarillos, se les conoce comúnmente como "cangrejos amarillos". Sus gónadas son muy pequeñas y básicamente poco desarrolladas, y el peso del hígado es mucho mayor que el peso de las gónadas.
Durante la última muda, se desarrolla hasta convertirse en un "cangrejo verde" con un caparazón de color verde oscuro y gónadas completamente desarrolladas. El cangrejo macho tiene un terciopelo denso y setas densas. El abdomen de la hembra cubre completamente la cabeza y la superficie ventral del pectoral, y las setas en el borde del abdomen son largas y densas.