¿Cómo limpiar camarones de río vivos?
Pregunta 2: ¿Cómo lavar limpiamente las gambas de río? 1. Realice una limpieza preliminar directamente a mano o enjuague de un lado a otro con una red de pesca y un recipiente. Recuerda lavarlo varias veces, lo que también puede influir en la esterilización y desinfección. Los camarones de río lavados quedarán más traslúcidos.
2. El recto de los camarones está lleno de residuos digestivos de color marrón oscuro y contiene bacterias. Al limpiar, puedes usar tijeras para cortar la parte frontal de la cabeza y exprimir los residuos en el estómago. Hervir los camarones hasta que estén medio cocidos y quitarles la cáscara. En este momento, los músculos de la espalda de los camarones se pueden levantar fácilmente y el recto se puede extraer y procesar en varios platos. Al limpiar camarones más grandes, puedes usar un cuchillo para cortarlos por la parte posterior, sacarlos directamente del recto, limpiarlos y luego procesarlos para convertirlos en vegetales. Limpiar y cocinar de esta manera es higiénico sin perder la delicia de los camarones.
3. Si está vivo, puedes poner un poco de aceite de cocina o sal en el agua y dejarlo en remojo durante media hora. De esta forma podrán escupir todos los sedimentos y la suciedad. Después de comprar gambas de río frescas, córtalas en trozos, corta algunos bigotes y luego límpialas.
4. Desde la parte inferior de la tercera sección, que es la posición media, inserte un palillo con un diámetro de 3 mm, que es el diámetro del palillo, y simplemente sáquelo. Recuerde alinear la cabeza y la cola de los camarones para que la espalda pueda arquearse hacia arriba fácilmente.
El método de limpieza específico es el siguiente:
Cortar primero la cabeza del langostino, comenzando desde el cerebro hacia abajo. Pero tenga cuidado de no cortar demasiado y lavar los camarones de color amarillo en la cabeza. Luego use unas tijeras para sacar el cerebro del camarón y sáquelo con cuidado. Se extraerá una parte del intestino del camarón. Luego corta las colas de camarón. Si no quieres que quede bien, corta un poco de carne de la cola de la cola de gamba. Finalmente, apriete los intestinos de los camarones, sostenga los camarones boca arriba con el dedo índice y el pulgar y aplique fuerza en la cola para liberar los intestinos de los camarones. Simplemente lávalo y todo estará bien.
Método 2: Utilice un palillo o una aguja grande para sacar el recto entre los segmentos dorsales del camarón; también puede cortar directamente la parte posterior del camarón con unas tijeras para quitar la suciedad. fácil de hacer y delicioso.
Método 3: Hervir los camarones hasta que estén medio cocidos y quitarles la cáscara. En este momento, los músculos de la espalda de los camarones son fáciles de levantar y el recto se puede extraer y procesar en varios platos.
Pregunta 3: ¿Cómo lavar camarones en el río? Si está vivo, se debe colocar en agua limpia durante aproximadamente un día. Cámbialo frecuentemente y remójalo en agua con un poco de sal durante dos días antes de que quede limpio.
Tony Judy/TNJD
Pregunta 4: ¿Cómo limpiar los camarones? Pon un poco de aceite de cocina o sal en el agua durante media hora. De esta forma podrán escupir todos los sedimentos y la suciedad. Después de comprar gambas de río frescas, córtalas en trozos, corta algunos bigotes y luego límpialas.
Pregunta 5: ¿Cómo limpiar la panza negra del camarón de río salvaje? Si se trata de camarones vivos, se pueden conservar en agua limpia durante varios días. Si es un camarón muerto, hay que pelarlo para obtener la carne.
Pregunta 6: ¿Cómo limpiar los camarones que compras? Siempre que no queden malas hierbas ni tornillos perdidos, simplemente enjuágalos en la cesta. Luego corta los bigotes y las patas de los camarones y prepara la olla.
Pregunta 7: ¿Cómo limpiar los camarones? Después de comprar langostinos de río frescos, córtelos en trozos, quíteles algunos bigotes y luego límpielos.
Pregunta 8: ¿Cómo limpiar camarones de río? Comprar camarones de río frescos, cortarlos y lavarlos. Comprar camarones de río frescos, cortarles algunos bigotes y lavarlos. Esta es una línea en la arena. En la parte posterior de los camarones, puedes desechar los recortes de la cola del camarón para eliminar una mancha blanca o negra.
Ten cuidado con la limpieza y lávalos uno a uno. Puedes utilizar un cepillo de dientes para cepillar un lado de cada pata de camarón y quedará muy limpio.
Pregunta 9: ¿Cómo limpiar camarones vivos y cómo comerlos? 1. Procesamiento de la materia prima: Antes de hervir, los camarones crudos deben clasificarse según su calidad y tamaño. Los camarones mezclados con arena y tierra se deben lavar con agua limpia para eliminar camarones, peces pequeños y cosas importantes. Para evitar que se peguen a la piel, los camarones crudos se deben remojar en agua fría (preferiblemente agua con hielo) durante unos 20 minutos antes de cocinarlos.
2. Hervir: Hervir agua potable limpia, la proporción en peso de agua y materias primas es de 4:1. Agregue entre un 5% y un 6% de sal según el peso del agua. Primero hierva el agua con sal, luego agregue los camarones crudos a la olla. Cocine los camarones durante unos 6 minutos por olla. Durante el proceso de cocción de los camarones, use una espumadera para revolver los ingredientes de los camarones en la misma dirección a lo largo de la olla para eliminar la espuma en la superficie del agua. Saca los camarones del agua. Si la cáscara del camarón se pone blanca rápidamente, significa que está cocida y se puede sacar inmediatamente. Agrega una cantidad adecuada de sal a cada olla para mantener la consistencia de la salmuera. Después de aproximadamente 5 ollas de ebullición, el agua salada se ha vuelto turbia y es necesario reemplazarla a tiempo.
3. Secado: Existen dos métodos de secado de la piel de camarón: secado al sol o secado al horno. Coloca los camarones cocidos en una canasta, escúrrelos y exponlos al sol.
En caso de lluvia, se debe extender una capa delgada en el interior para que se seque y no se debe amontonar para evitar que el alimento para camarones se sobrecaliente y se deteriore. Cuando salga a tomar el sol, extienda los camarones sobre una estera de paja o una rejilla de bambú y voltéelos adecuadamente para que se sequen rápida y uniformemente. Si es posible, los camarones cocidos se pueden esparcir uniformemente sobre la cortina de bambú después de que se hayan enfriado un poco y luego empujarlos hacia el túnel de secado para que se sequen. La temperatura del túnel de secado debe mantenerse entre 70 y 75 grados Celsius durante 2 a 3 horas.
4. Desgranado: El descascarado se puede realizar con máquina desgranadora de gambas o manualmente. Los camarones pelados a mano son de colores brillantes, completos en forma individual y tienen altos rendimientos. Puedes pelar una pequeña cantidad de camarones o ponerlos en un saco. Sostén el saco con las dos manos y aplástalo contra el piso de cemento o una losa de piedra para quitarles las cáscaras.
5. Envasado: Tamizar y clasificar las gambas, y envasarlas según tamaño y calidad de aspecto. Se puede envasar cuantitativamente en pequeñas bolsas de plástico, normalmente de 500 gramos por bolsa.
1000 gramos, finalmente envasados en cajas de cartón grandes.
Recetas relacionadas con las gambas
Cebollas fritas, pescado mandarín seco, gambas fritas, gambas salteadas y gambas alfalfa fritas.
Albóndigas de gambas y maíz, tofu a la plancha con marisco, gambas crujientes salteadas, helechos fritos con algas secas.
Albóndigas de puerro, gambas verdes, brotes de soja y gambas, gambas crisantemo fritas, gambas secas y brotes de bambú.
Camarones rellenos de hongos shiitake, bolitas de langostino frito, albóndigas de claras, langostinos lichi.
Xiami=qué, homofónico.
Vocabulario de Hokkien
Qué significa camarón en el dialecto de Hokkien, por ejemplo, hacer camarones = qué hacer, camarones = por qué.
Instrucciones de Cocina
Nota: Lavar los camarones antes de cocinarlos. Por lo general, no utilice el agua en la que se sumergió por primera vez.
1. Los camarones se pueden utilizar como sopa o como ingrediente en platos.
2. Enjuague las algas secas con agua limpia antes de remojarlas y luego sumérjalas en agua tibia hasta que estén blandas.
3. El agua remojada en algas secas es rica en nutrientes y se puede utilizar para cocinar.
Terapia dietética
Los camarones tienen un sabor dulce, salado y cálido;
Tiene los efectos de tonificar los riñones, fortalecer el yang, regular el qi y apetecer.
Otros relacionados
El nombre Xiami apareció por primera vez en la "Anotación Jiu Pian" escrita por Yan Shigu en la dinastía Tang. Había "camarones pelirrojos" en la ciudad de Lin'an durante la dinastía Song, que se encontraron en "Old Wulin Stories". El "Compendio de Materia Médica" de la dinastía Ming señalaba: "Todos los camarones grandes se cuecen al vapor y se pelan, lo que se llama piel de camarón. Cómelos con jengibre y vinagre y considéralos al final de la dinastía Qing y principios de la". República de China, la gente lo aceptó como uno de los "Ocho Tesoros del Mar".
Observaciones: Preservación de la piel de los camarones:
1. Los camarones desnudos se pueden extender al sol, secarlos al sol y embotellarlos para su almacenamiento. 2. Los camarones salados no se deben secar al sol. Sólo se puede extender a la sombra para que se seque y luego embotellarlo.
3. Ya sea que estés encurtiendo camarones suaves o camarones salados, puedes poner una cantidad adecuada de ajo en la botella para evitar insectos.
Pregunta 10: Lavado de camarón de río 1. Puede realizar la limpieza preliminar directamente a mano o puede utilizar redes de pesca y contenedores para lavar de un lado a otro. Recuerda lavarlo varias veces, lo que también puede influir en la esterilización y desinfección. Los camarones de río lavados quedarán más coloridos.
2. El recto de los camarones está lleno de residuos digestivos de color marrón oscuro y contiene bacterias. Al limpiar, puedes usar tijeras para cortar la parte frontal de la cabeza y exprimir los residuos en el estómago. Hervir los camarones hasta que estén medio cocidos y quitarles la cáscara. En este momento, los músculos de la espalda de los camarones se pueden levantar fácilmente y el recto se puede extraer y procesar en varios platos. Al limpiar camarones más grandes, puedes usar un cuchillo para cortarlos por la parte posterior, sacarlos directamente del recto, limpiarlos y luego procesarlos para convertirlos en vegetales. Limpiar y cocinar de esta manera es higiénico sin perder la delicia de los camarones.
3. Si está vivo, puedes poner un poco de aceite de cocina o sal en el agua y dejarlo en remojo durante media hora. De esta forma podrán escupir todos los sedimentos y la suciedad. Después de comprar langostinos de río frescos, córtelos en trozos, quíteles algunos bigotes y luego límpielos.
4. Contando desde abajo, en la tercera sección, que es la posición media, inserta un palillo a una distancia de 3 mm, que es el diámetro del palillo, y simplemente sácalo. Recuerde alinear la cabeza y la cola de los camarones para que la espalda pueda arquearse hacia arriba fácilmente.
Método específico:
Método 1: Cortar la cabeza del camarón, comenzando desde el cerebro hacia abajo. Pero tenga cuidado de no cortar demasiado y lavar los camarones de color amarillo en la cabeza. Luego use unas tijeras para sacar el cerebro del camarón y sáquelo con cuidado. Se extraerá una parte del intestino del camarón. Luego corta las colas de camarón. Si no quieres que quede bien, corta un poco de carne de la cola de la cola de gamba. Finalmente, apriete los intestinos de los camarones, sostenga los camarones boca arriba con el dedo índice y el pulgar y aplique fuerza en la cola para liberar los intestinos de los camarones. Simplemente lávalo y todo estará bien.
Método 2: Utilice un palillo o una aguja grande para sacar el recto entre los segmentos dorsales del camarón; también puede cortar directamente la parte posterior del camarón con unas tijeras para quitar la suciedad. fácil de hacer y delicioso.
Método 3: Hervir los camarones hasta que estén medio cocidos y quitarles la cáscara. En este momento, los músculos de la espalda de los camarones son fáciles de levantar y el recto se puede extraer y procesar en varios platos.