Pastel casero de arroz glutinoso

2800 g de arroz glutinoso, 1200 g de arroz japónica, 1000 g de judías rojas, 1500 g de azúcar, 50 g de osmanto salado.

Método de trabajo

1. Lavar el arroz glutinoso y el arroz japónica juntos, escurrir, dejar reposar durante 2 horas, espolvorear con la cantidad adecuada de agua, triturar hasta convertirlo en polvo, añadir 1250 g de azúcar, añadir 1250 g de agua, mezclar bien y tamizar.

2. Lavar las judías rojas, ponerlas en la olla y llevar el agua a ebullición. Lavar el osmanthus encurtido y exprimir el agua.

3. Mezclar la harina para pastel y los frijoles rojos, verter en una vaporera y cocinar al vapor, espolvorear con azúcar blanca y osmanto salado.

4. Introducir la masa del bizcocho en el marco del molde, cubrirlo con un paño limpio y aplanarlo con las manos, sacar el paño, espolvorear con azúcar, sacar el molde, cambiar el cuchillo y cortar. en pequeños cuadrados. Comida

350 gramos de harina de arroz glutinoso y harina de frijoles, 200 gramos de pasta de frijoles rojos, 20 gramos de semillas de sésamo cocidas, 100 gramos de osmanthus perfumado, cantidades adecuadas de azúcar moreno, azúcar blanco y Levadura en polvo.

Método de trabajo

1. Coge un bol, añade azúcar moreno, osmanthus y agua para hacer la salsa de osmanthus.

2. Tome otro tazón, agregue las semillas de sésamo y el azúcar y mezcle con la salsa de sésamo.

3. Sofreír los fideos de judías a fuego lento hasta que se doren.

4.Coge un bol, añade la harina de arroz, la levadura en polvo, el agua y las gachas, cocina al vapor durante unos 7 minutos, sácalo, añade agua hirviendo y revuelve vigorosamente.

5. Espolvorear una capa de harina de frijol sobre la tabla de cortar, agregar harina de arroz, presionar en trozos, espolvorear otra capa de harina de frijol, esparcir el relleno de pasta de frijol, enrollar y cortar en trozos.