Cómo cocinar locha
Recuerdo que cuando era niño las condiciones de vida no eran buenas. La locha es una "comida deliciosa". En verano, si tengo avidez de carne, voy al estanque a pescar lochas. La locha que hace mi madre es particularmente deliciosa. La locha con salsa, la locha con berenjena guisada y la sopa de tofu hecha por mi madre son pedidos obligados y todavía están frescos en mi memoria. La locha no sólo es deliciosa sino también nutritiva. Contiene proteínas de alta calidad, grasas, vitamina A, vitamina B1, niacina, hierro, calcio, fósforo, etc. Lo más importante es que es rico en nucleósidos y es el componente principal de varias vacunas, que pueden mejorar la capacidad antiviral del cuerpo. Es de sabor dulce y de naturaleza neutra, y tiene las funciones de nutrir la etapa media, eliminar la humedad y reducir la ictericia, secar la humedad y detener la diarrea, nutrir los riñones y regenerar la esencia, calentar el bazo y el estómago y ser antitranspirante. ¡Está realmente lleno de tesoros!
La locha es deliciosa y nutritiva, pero algunas personas la preparan con un fuerte olor a tierra. Algunas personas no saben si para comer locha es necesario extirpar los órganos internos. Entonces, ¿qué es lo correcto? Echemos un vistazo.
Los ingredientes utilizados son 2 libras de locha, cebolla, jengibre, ajo, chiles secos, anís, salsa de soja, sal, azúcar y pimienta.
1. ¿Las lochas deben destripar sus cuerpos?
Como todos sabemos, el creciente entorno de lochas es preocupante. La locha generalmente vive en el fondo de aguas de corriente lenta o en el barro, y es propensa a producir una gran cantidad de sustancias putrefactas. Es probable que haya muchos metales pesados, parásitos y bacterias en el moco y los órganos internos de las lochas, por lo que cuando comas lochas, intenta quitarles la cabeza y los órganos internos. La locha eviscerada sabe especialmente bien porque la vesícula biliar de la locha es muy amarga. Si no se quitan los despojos, tendrán un sabor amargo, lo que afectará la textura y el sabor de la locha.
2. ¿Cómo extirpar los órganos internos de la locha?
Aunque la locha es pequeña, tiene órganos internos ¿Cómo extraer los órganos internos? Primero poner la locha en un recipiente con tapa, espolvorear con una cantidad adecuada de sal y cerrar rápidamente la tapa. Después de tres a cinco minutos, la locha estará muy tranquila. El objetivo de este paso es hacer que la locha vomite la suciedad de su estómago. La sal tiene un efecto desinfectante y puede eliminar la mucosidad de la superficie. Luego espera a que la locha se calme y frótala vigorosamente unas cuantas veces. Al cabo de un rato verás mucha espuma blanca, luego viértela en agua hirviendo y escaldala durante 2 minutos. Luego saque agua fría y frótela para limpiarla. La mucosidad de la superficie de la locha se puede limpiar a fondo. Luego retira las entrañas con unas tijeras. La locha es deliciosa, tiene un secreto. Si sigues bien estos dos pasos clave, no habrá olor a tierra y la nutrición también aliviará tus ansias antes de comer.
3.Preparar los materiales auxiliares: cortar la cebolla en cebolleta picada, cortar el ajo en rodajas, cortar el jengibre en rodajas y cortar el chile seco en rodajas.
4. Agregue aceite a la olla, caliente al 50% y saltee rodajas grandes, luego agregue rodajas de jengibre y rodajas de ajo, saltee hasta que estén fragantes, agregue salsa de soja, saltee la salsa. luego vierta la locha y cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregue sal, azúcar y pimienta al gusto antes de abrir la olla, reduzca la sopa a fuego alto antes de sacarla de la olla, espolvoree con cebolla verde picada y cilantro, y la locha con La deliciosa salsa está lista.
Se la conoce como "tórtolas en el cielo y lochas en la tierra". La locha producida de esta manera es deliciosa y no tiene olor a tierra, está deliciosa y deliciosa. para probarlo en casa. En pocas palabras: sólo hay una excepción. No es necesario quitar los órganos internos al cocinar locha y tofu, pero es necesario agregar aceite de cocina al agua y mantener la locha durante un día y una noche, cambiando constantemente el agua en el medio y pidiendo a la locha que vomite todo. la suciedad en su estómago.