¿Los brotes de bambú estofados son un alimento grasoso?
Los brotes de bambú no son alimentos grasosos. Los alimentos grasosos se refieren a alimentos con alto contenido de grasa y colesterol. Como frituras, sebo de manteca, carnes grasas, etc. Comer menos alimentos grasosos es bueno para la salud. Este tipo de alimentos puede proporcionar energía directamente, pero comer demasiado puede hacer que la grasa se acumule fácilmente en el cuerpo, provocando obesidad.
Los brotes de bambú estofados en aceite es un plato famoso y lleno de color, sabor y sabor que pertenece a la cocina cantonesa o de Zhejiang. Retire las raíces viejas y la piel de los brotes de bambú, córtelos en trozos de un centímetro, póngalos en una olla con agua hirviendo, escalde con sal durante 2 minutos, retire el exceso de oxalato de calcio, escurra y reserve. Caliente otra olla, agregue aceite, saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes y saltee los brotes de bambú hasta que la superficie esté ligeramente carbonizada, luego agregue el azúcar de roca, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y saltee uniformemente. Agrega medio tazón de agua a la olla, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 5 minutos, continúa salteando a fuego alto y escurre el jugo.