La auténtica forma de hacer codos de cristal Cómo hacer codos de cristal

1. Ingredientes: 1 cerdo (codo trasero); condimentos: cantidad adecuada de sal, 2 gramos de esencia de pollo, 1 cebolla de verdeo, medio trozo de jengibre, 2 anís estrellado, 1 pizca de pimienta de Sichuan. y cantidad adecuada de vino para cocinar.

2. Quitar con un cuchillo los restos de pelo de la piel del cerdo, quitar la grasa y lavar. Añadir agua y vino de cocción para cocinar hasta que no quede sangre. agua limpia.

3. Usa un cuchillo para raspar los restos de pelo de la piel del cerdo mientras aún está caliente, raspa la grasa y lávala.

4. Introducir el codillo de cerdo en la olla a presión y cubrirlo con agua.

5. Triture el jengibre, ate el cebollino y el pimiento en la bolsa de condimentos, póngalo en la olla a presión, agregue el vino de cocción y cocine por 30 minutos.

6. el codillo de cerdo, Retire los huesos y vuelva a colocarlo en el wok, saque el paquete de condimentos, agregue sal y esencia de pollo al gusto y cocine a fuego lento durante diez minutos para permitir que el codillo de cerdo tome el sabor.

7. Después de enfriar, enróllelo en un rollo con film transparente y refrigérelo durante la noche (o congélelo durante tres horas).

8. Al comer, saque rodajas de medio centímetro de grosor, ponga salsa de soja ligera, vinagre balsámico, aceite de sésamo, ajo picado y aceite de chile en un tazón pequeño, mezcle hasta obtener una salsa y sirva con. los codos para mojar.