¿Por qué el tofu frito se llama youguo?

Por su forma es sólida, como una fruta madura, su significado pictográfico es aguacate. El tofu es rico en nutrientes y contiene hierro, magnesio, potasio, niacina, cobre, calcio, zinc, fósforo, ácido fólico, vitamina B1, yema de huevo y vitamina B6. Cada 100 g de tofu sólido contiene 69,8 g de humedad, incluidos 15,7 g de proteína, 8,6 g de grasa, 4,3 g de carbohidratos y 0,1 g de fibra, que pueden proporcionar 611,2 kJ de calorías.

El tofu contiene altos niveles de aminoácidos y proteínas y es un buen complemento a los cereales. La grasa del tofu tiene un 78% de ácidos grasos insaturados y no contiene colesterol, por eso se le llama "carne vegetal". La tasa de digestión y absorción del tofu es superior a 95. Dos pequeños trozos de tofu pueden satisfacer las necesidades diarias de calcio de una persona.

El tofu frito de alta calidad es de color naranja brillante, mientras que el tofu frito mezclado con impurezas como el arroz es de color amarillo oscuro. El tofu frito mixto es más pesado que el tofu frito de alta calidad. El tofu frito de alta calidad cuesta alrededor de 80 por kilogramo, mientras que el tofu frito adulterado solo cuesta alrededor de 60 por kilogramo. La cantidad de cápsulas internas de tofu frito adulterado es grande y aglomerada, mientras que la cantidad de cápsulas internas de alta calidad es pequeña y está distribuida uniformemente.

Exprime suavemente el tofu frito con las manos. La mayor parte del tofu frito que no se puede reciclar está adulterado. Dejar caer yodo sobre el tofu frito no cambiará el color, mientras que el tofu frito en bibimbap es azul-negro.

Enciclopedia Baidu-Tofu frito