Los pros y contras del aceite, los pros y contras de la sal, los pros y contras del azúcar, comida deliciosa hecha con aceite, sal y azúcar (adjunto)
La sal baja en sodio contiene sólo 65 de cloruro de sodio, 25 de cloruro de potasio y 10 de sulfato de magnesio. El sabor es casi el mismo que el de la sal común, pero resuelve el problema del equilibrio excesivo de iones de sodio y potasio, y tiene el efecto de prevenir la presión arterial alta y las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
La sal de riboflavina (vitamina B2) se puede utilizar en personas que carecen de vitamina B2 en su dieta y en amigos que sufren de úlceras bucales.
La sal de bambú es una sal con un proceso de elaboración muy complejo. La sal de bambú es alcalina y tiene un efecto neutralizante en el cambio del físico débilmente ácido causado por una dieta poco razonable en la vida diaria de las personas. La sal de bambú tiene menos iones de cloruro y relativamente más iones de sodio, por lo que los pacientes con presión arterial alta deben elegirla con precaución.
La sal de sésamo es sal comestible elaborada a partir de semillas de sésamo fritas y sal, la proporción es de 10:1. El contenido de proteínas es alto sin afectar el sabor y también puede aumentar el aroma de las semillas de sésamo. Las semillas de sésamo contienen una gran cantidad de grasas y proteínas, además de fibra dietética, vitaminas B1, B2, niacina, vitamina E, lecitina, calcio, hierro, magnesio y otros nutrientes. El ácido linoleico de las semillas de sésamo puede reducir el colesterol.
La Organización Internacional de la Salud recomienda que la ingesta diaria de sal para adultos sea de 3g-6g. El consumo de sal de los habitantes del norte de China es de unos 20 gramos por día.
Azúcar. A excepción de los pacientes con enfermedades como la diabetes que necesitan controlar el azúcar, el consumo de azúcar por parte de personas sanas no sólo es inofensivo, sino también beneficioso para la salud.
Después de que las personas ingieren azúcar, se digiere y se descompone en glucosa y fructosa, que pueden ser absorbidas y utilizadas por el cuerpo humano para generar energía térmica, mantener funciones fisiológicas, restaurar la fuerza física, aliviar la fatiga y proporcionar poder para el cerebro. Los productos de la descomposición del azúcar son dióxido de carbono y agua, que se excretan fácilmente del cuerpo sin dejar sustancias nocivas.
El azúcar, el azúcar granulada y el azúcar moreno que se consumen en la vida diaria, así como la sacarosa contenida en las bebidas, son fuentes de energía seguras y valiosas.
Los aditivos químicos como el ciclamato son los principales culpables de perjudicar nuestra salud.
Aceite vegetal. Según las normas nacionales, existen tres tipos de aceites en nuestro mercado: aceite mezclado, aceite comestible de alta calidad y aceite para ensalada.
El aceite para ensalada tiene un aspecto transparente y una gran pureza. El punto de humo es de 220 grados y el punto de humo del aceite de cocina de alta calidad es de 215 grados. Cuanto mayor sea el punto de humo, mayor será la pérdida, mayor será la pureza y mayor será el costo de producción. Por lo tanto, el aceite comestible de alta gama que se encuentra en el mercado a menudo se hace pasar por aceite para ensalada.
El aceite de girasol refinado es de color amarillo claro o amarillo verdoso, tiene un olor fragante y un sabor puro. La composición de los ácidos grasos del aceite de girasol se ve afectada por las condiciones climáticas. El aceite de girasol producido en zonas frías contiene aproximadamente 65438±05% de ácido oleico y aproximadamente 70% de ácido linoleico. El aceite de girasol producido en regiones cálidas contiene aproximadamente un 65% de ácido oleico y un 20% de ácido linoleico. La digestibilidad humana del aceite de girasol es 96,5. Rico en ácido linoleico, puede reducir significativamente el colesterol, prevenir la arteriosclerosis y prevenir enfermedades coronarias. Además, el contenido de tocoferol A, la sustancia fisiológicamente más activa del aceite de girasol, es mayor que el de los aceites vegetales habituales. Además, la proporción entre el contenido de ácido linoleico y el contenido de vitamina E es relativamente equilibrada, lo que es fácil de absorber y utilizar para el cuerpo. Por tanto, el aceite de semilla de girasol es un excelente aceite comestible con alto valor nutricional y beneficioso para la salud humana.
El aceite de maíz es un aceite vegetal elaborado a partir de germen de maíz y está compuesto principalmente por ácidos grasos insaturados. El ácido linoleico es un ácido graso esencial para el cuerpo humano y un componente de las células humanas. Puede combinarse con el colesterol en el cuerpo humano, mostrando fluidez y metabolismo normal, y tiene el efecto de prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares como la aterosclerosis. El sitosterol en el aceite de maíz tiene el efecto de reducir el colesterol, es rico en vitamina E, tiene efectos antioxidantes, puede prevenir y tratar el síndrome del ojo seco, la ceguera nocturna, la dermatitis, las bronquiectasias, etc., y tiene ciertos efectos anticancerígenos.
El aceite de oliva es un aceite natural para ensaladas y un aceite ideal para ensaladas y para cocinar. De color verde oscuro, rico en vitaminas, minerales, proteínas y ácidos grasos esenciales, especialmente ALA (ácido alfa linolénico). Rica en ácidos grasos insaturados y vitamina E, puede ser absorbida por la piel, hidratarla y nutrirla, hacerla brillante y elástica, promover la circulación sanguínea y el metabolismo de la piel, ayudar a perder peso, reducir las arrugas y retrasar el envejecimiento.
El aceite de cártamo se elabora a partir de semillas de cártamo de alta calidad, abundantes en Xinjiang como materia prima, utilizando tecnología y equipos avanzados, y procesadas y refinadas científicamente. Mantiene sus nutrientes originales, es rico en Ve natural, es resistente al almacenamiento y no es propenso a enranciarse. Su contenido de ácidos grasos poliinsaturados llega al 90%, de los cuales el contenido de ácido linoleico llega al 83%, ocupando el primer lugar. en el mundo su tasa de digestión y absorción es un 99% mayor que la de todos los aceites. No contiene colesterol, aditivos ni conservantes, y está en línea con "."
El contenido de ácidos grasos monoinsaturados en el aceite de té supera al del aceite de oliva, alcanzando el 80. El contenido de ácidos grasos insaturados es totalmente cumple con los estándares nutricionales internacionales "Dieta Omega"; es rico en vitamina E, el doble que el aceite de oliva; contiene escualeno y flavonoides, que tienen excelentes efectos anticancerígenos y antiinflamatorios; no contiene colesterol, aflatoxinas ni aditivos; , y no está contaminado por pesticidas ni fertilizantes químicos.
El aceite de linaza es un aceite elaborado a partir de semillas de lino prensadas en frío. Es rico en ácido A-linolénico y es una buena forma de complementar el ácido linolénico. 100 g de aceite, los ácidos grasos saturados representan el 9% y el ácido oleico representa el 17%. La suma es 26 ácidos grasos insaturados totales representan 74, de los cuales el ácido α-linolénico representa 57 y el ácido linoleico representa 16. Ácidos grasos insaturados, la serie ω-3 (ácido α-linolénico) y la serie ω-6 (ácido γ-linolénico). La proporción es cercana a 1: (4-6), que es la proporción ideal recomendada por los chinos. Nutrition Society.
El aceite de semilla de perilla contiene ácidos grasos poliinsaturados: ácido palmítico 4,0-12,0, ácido esteárico 1,0-4,0, ácido oleico 10,0-25,0, ácido linoleico 10,0-25,0, ácido alfa-linolénico 50,0-70,0.
Los aceites vegetales están estrechamente relacionados con la salud humana y contienen ácido linoleico, ácido linolénico y ácidos grasos insaturados como el ácido tetraenoico. Por ejemplo, el aceite vegetal que consumimos a menudo tiene un contenido relativamente alto. El ácido linoleico y el aceite de maní contienen una cierta cantidad de ácido araquidónico.
El aceite comestible estándar recomendado por la Sociedad de Nutrición China es de 25 g por persona por día.
La Oficina Técnica del Estado. La supervisión ha realizado múltiples controles sobre la calidad de los productos de aceite vegetal comestible y descubrió que los productos de aceite comestible en paquetes pequeños tienen una tasa de aprobación más alta. Los aceites vegetales contienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados. Se oxida fácilmente. Aunque a los aceites vegetales disponibles actualmente en el mercado se les añade vitamina E y antioxidantes, lo que puede prolongar su vida útil, los aceites vegetales que han caducado también se oxidan fácilmente. Produce óxidos y ácidos grasos libres, que son perjudiciales para la salud humana. , por lo que recomendamos comprar paquetes pequeños de aceite y consumirlo con regularidad.
Muchas personas no ven el humo del aceite al cocinar y piensan que es fragante. Esta es una visión errónea. El aceite que comemos ya no es crudo. aceite, pero se refina mediante muchos procesos, especialmente el aceite de ensalada. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, se producirán mezclas químicas como aldehídos y cetonas que no son buenas para la salud humana.
Dos consejos para juzgar la temperatura del aceite: Primero, si el aceite en la sartén caliente se enfría, si hay ondas, significa que la temperatura del aceite es adecuada. Segundo, ponga las cebollas verdes picadas en el aceite. El color indica que la temperatura del aceite está bien.