Fotos de comida famosa de Henan

Fideos estofados de Zhengzhou

Los fideos de Henan tienen sus propios puntos fuertes. Los fideos estofados son uno de los representantes de las dinastías Han y Wei. También se les conoce como pasteles de sopa. Después de la dinastía Tang, se convirtió en la comida Bianjing de la dinastía Song. El restaurante servía "fideos de cerdo y fideos Dao". Más tarde, a menudo se les llamaba fideos estofados de cordero debido a su textura suave y tersa y a su sopa suave y húmeda. Los fideos estofados de Zhengzhou florecieron en la década de 1980. Gracias a la reforma y la apertura, la población flotante aumentó significativamente y la demanda en la industria de la restauración aumentó. Primero, los tradicionales fideos estofados de cordero "He Ji" tomaron la delantera, y luego Xiaoji. De repente surgieron tres fideos estofados frescos y se ha desarrollado rápidamente. En los últimos veinte años, no solo se ha convertido en la tarjeta de la ciudad de la industria de catering de Zhengzhou, sino que también tiene un cuenco en la mano, un cuenco en la mano, un cuenco en la mano. un cuenco en la mano, un cuenco en la mano, un cuenco en la mano y un cuenco en la mano. Los abundantes fideos estofados también se han convertido en otro sabor de Henan y Zhengzhou.

Galletas de alto horno

Las galletas de alto horno también son un tipo de galletas Hu. El llamado alto horno era originalmente un horno colgante, también llamado horno nido de pollo. Se vendió en la calle con carga. Posteriormente, se fue operando gradualmente como una operación fija. Ya no habrá ningún colgado en la olla. Este tipo de pastel se hace con harina fermentada, se enrolla hasta formar una masa, se corta en flores y se extiende en forma redonda, luego se baña en salsa de sésamo y se hornea por un lado. Cuando está maduro, es crujiente por fuera y tierno por dentro. Se puede comer solo, pero la gente de Henan suele comerlo con carne de res y cordero, bolas de masa de arroz fritas o gelatina salteada, todos ellos deliciosos. Por lo tanto, las tiendas de panecillos en Kaifeng a menudo venden cajas de panecillos al vapor, y las personas que visitan a familiares a veces solo llevan algunas cajas de panecillos fritos al vapor.

Bollos de cordero al vapor

Los bollos de cordero al vapor son los más grandes entre los rellenos de Henan. Los bollos tradicionales al vapor de Puyang pesan cinco kilogramos cada uno, con dos kilogramos y medio de piel, dos y medio. Medio kilo de relleno y un diámetro de más de un pie. Sin mencionar que hoy, incluso en el pasado, no mucha gente podía comer uno. Por lo tanto, Zhuangmo se corta y vende principalmente. El relleno de bollos de cordero al vapor se mezcla con relleno de carne, fideos y cebolla verde picada. Para la masa, utilice un tercio de fideos calientes y siete tercios de fideos muertos. Después de envolverlo, freírlo en una sartén. El producto final quedará caramelizado, tierno, graso pero no grasoso y delicioso.

Youxuan

Henan Youxuan tiene ocho partes de fideos calientes y dos partes de fideos muertos. También se utiliza para amasar los fideos con agua tibia. Por eso se llama girar. Significa batir o enrollar los fideos en tiras largas y delgadas, espolvorear con carne, cebollas verdes, jengibre y otros condimentos, luego enrollarlos, presionarlos para darles forma redonda y ponerlos en el. Fondo de la olla y dora ambos lados primero, y luego hornéalo en el horno. Este bizcocho queda crujiente por fuera y tierno por dentro, y tiene un sabor delicioso.

Sopa picante Hu

Aunque la sopa picante en varias partes de Henan tiene diferentes ingredientes, el estilo es el mismo. La sopa picante vegetariana se prepara hirviendo agua, enjuagando el gluten en los oídos, espesándolo con el jugo de lavado del gluten, controlando la concentración y luego agregando ingredientes y condimentos. La sopa picante de cordero se debe condimentar con caldo. Pero no importa cuál se use, se debe usar buen gluten y buenos granos de pimienta de Sichuan. El picante que se produce al usar pimientos no es una sopa picante ni tiene los efectos apetitosos y reconfortantes de los granos de pimienta de Sichuan.

Sopa de cordero

La sopa de cordero se puede encontrar en todo Henan. En las últimas dos décadas, se ha convertido en un manjar que personas de todos los ámbitos de la vida quieren probar. Solo desayuno, pero también almuerzo. Hay mucha gente en Zhengzhou. Una cadena de empresas que tiene como principal producto la sopa de cordero. La sopa de cordero se puede dividir en sopa clara y sopa blanca, y se puede dividir en caldo y sopa pura, cada una con sus propias ventajas.

Sopa de carne

La sopa de carne incluye sopa de carne entera y sopa de huesos de carne. La carne de res es de naturaleza ligeramente fría y no tiene un olor evidente, por lo que es muy popular entre algunas personas. Tanto Luoyang como Kaifeng tienen muy buena sopa de ternera en el mercado.

Casco Bowang Pot

El casco Bowang Pot lleva el nombre de Bowang Tun, condado de Fangcheng, prefectura de Nanyang. Hay dos leyendas de Pre-Qin y Tres Reinos. La masa de esta especie de casco de olla se elabora con fideos de cuartos y fideos de seis cuartos, y se cuece en una sartén a fuego lento. Se caracteriza por tres bases blancas, fideos y corazón, que tienen un sabor crujiente y dulce.

Intestinos dobles de oveja

Los intestinos dobles de oveja reciben su nombre de los intestinos grueso y delgado de las ovejas, que se procesan, cocinan, comen y hacen sopa cuidadosamente. Los intestinos de oveja tienen un sabor fragante, suave y glutinoso, y la sopa es extremadamente suave, aunque todavía huele a pescado, sabe particularmente bien cuando la comes. Es un refrigerio único en Kaifeng. Debido a las creencias religiosas, el pueblo Hui tiene un tabú sobre el consumo de líquido amniótico, por lo que en el restaurante Sheep Intestine también se venden cintura de oveja, cintura exterior de oveja, sangre de oveja, placenta de oveja, etc.

Jalea al vapor

La gelatina al vapor incluye salsa de frijol mungo y salsa de camote. Primero se debe convertir en una pila de polvo, luego se corta en cubos largos y se fríe en una sartén. La gelatina salteada de Kaifeng debe cocinarse sin romperse en pedazos y se sazona con pasta de frijoles y sandía local, por lo que tiene un sabor único.