¿Cómo pueden los erizos y los pepinos de mar sobrevivir toda la noche si no quieren cocinarse de inmediato?

Colocar en el refrigerador para que se enfríe. Si tarda mucho se recomienda añadir una capa de hielo, es decir, envolverlo con hielo.

El erizo de mar, un tipo de equinodermo, es un invertebrado que vive en aguas poco profundas. La principal característica es que el cuerpo es esférico, en forma de disco o de corazón y no tiene muñecas. El endoesqueleto se fusiona entre sí para formar una capa exterior fuerte. La mayoría de las especies tienen en la boca un complejo aparato masticador llamado linterna de Aristóteles, que tiene dientes para masticar los alimentos.

El tracto digestivo tiene forma de tubo y se enrolla dentro del cuerpo y se alimenta de algas, pólipos de coral y gusanos. Polimórficos, los individuos se desarrollan a través de larvas de erizo de mar (brazos largos) y luego se metamorfosean en erizos de mar juveniles, que tardan entre 1 y 2 años en alcanzar la madurez sexual. Se puede dividir en dos subcategorías: erizos de mar regulares y erizos de mar irregulares, con un total de 22 órdenes. Existen más de 900 especies, pertenecientes a 225 géneros. Hay aproximadamente 100 especies conocidas y 7.000 especies fósiles en China.

Datos de referencia

¿Cómo mantener frescos los pepinos de mar frescos (pepinos de mar húmedos)? Zhihu [hora de cita 2018-1-8]