¿Son nutritivas las cebollas fritas?

Sí.

La cebolla es un plato casero común y económico. Su carne es tierna, jugosa y picante, de buena calidad y apta para el consumo crudo. Originaria de Asia occidental, se cultiva en toda China y está disponible en todas las estaciones. La parte comestible de una cebolla es el bulbo subterráneo graso (es decir, la cabeza de la cebolla). En el extranjero se la conoce como la "Reina de los Platos" y tiene un alto valor nutricional.

Las cebollas son muy ricas en nutrientes. No sólo son ricas en potasio, vitamina C, ácido fólico, zinc, selenio, fibra y otros nutrientes, sino también en dos nutrientes especiales: quercetina y elemento A. Estos dos nutrientes especiales le dan a la cebolla muchos beneficios para la salud que no pueden ser reemplazados por otros alimentos.

Información ampliada:

Las cebollas contienen alicina, que tiene un aroma fuerte. El olor acre a menudo hace llorar a la gente durante el procesamiento. Es este olor especial el que puede estimular la secreción de ácido gástrico y aumentar el apetito. Los experimentos con animales también han demostrado que la cebolla puede aumentar la tensión del tracto gastrointestinal y favorecer la peristalsis gastrointestinal, actuando así como aperitivo. Tiene un efecto significativo sobre la inapetencia provocada por gastritis atrófica, insuficiencia gástrica, indigestión, etc.

Las cebollas contienen fitoncidas como la alicina, que tienen fuertes capacidades bactericidas y pueden resistir eficazmente los virus de la influenza y prevenir los resfriados. Cuando este tipo de fitoncida se excreta a través del tracto respiratorio, el tracto urinario y las glándulas sudoríparas, puede estimular la secreción de las paredes de los conductos celulares en estos lugares, por lo que tiene efectos expectorantes, diuréticos, diaforéticos, antibacterianos y antisépticos.

Enciclopedia Baidu-Cebolla