La auténtica forma de hacer pollo marinado en aceite

El pollo con aceite de sésamo es un plato famoso en Taiwán y un alimento imprescindible para las mujeres embarazadas. La cocina de Sichuan también tiene pollo con aceite de sésamo, llamado pollo con aceite de sésamo al estilo de Sichuan. La comida taiwanesa y la comida Hokkien tienen muchas similitudes. Hablemos de cómo se hace el pollo taiwanés con aceite de sésamo.

Pollo al sésamo al estilo taiwanés

(1) Picar la cabeza y la cola de las vísceras del pollo, remojar en sangre y lavar pelar el jengibre y cortar en rodajas finas, lavar y retirar; el residuo de los hongos shiitake secos y remojar;

②Vierta un poco de aceite de sésamo negro en la olla, caliente el aceite de sésamo a fuego medio hasta que esté 50% caliente, baje el fuego, agregue el jengibre rodajas y saltear hasta que los bordes de las rodajas de jengibre se arruguen y la piel se vuelva marrón amarillenta. El jengibre esté completamente disuelto en el aceite de sésamo, vierta el pollo y saltee hasta que la piel del pollo esté dorada y la carne. Firme, verter el vino de arroz, el vino de arroz se debe verter por el costado de la olla. No lo viertas directamente sobre el pollo. Sofreír por un rato para que penetre cada trozo de pollo.

③ Lavar la jarra (olla), agregar el pollo frito, agregar los champiñones y la sopa de champiñones remojada, con cuidado de no verter las impurezas precipitadas en la base de la sopa. Simplemente controle la cantidad de agua en el tanque dentro de 2-3 centímetros y cocine a fuego lento en lugar de a fuego alto. Después de una hora y media de cocción, rectificamos de sal y servimos.