¿Quieres cocinar chicle? ¿Por qué hervir chicle?
¿Quieres empapar tu cabello en pegamento? Generalmente lo remojas en agua antes de comerlo.
Las fauces de pescado están secas y es necesario preprocesarlas antes de cocinarlas y remojarlas antes de cocinarlas. Comparado con la aleta de tiburón, el tendón de res, el pepino de mar, etc. , la espuma de las fauces de pescado es relativamente sencilla. Las fauces de pescado remojadas de antemano absorberán más agua y tendrán mejor sabor.
¿Por qué es necesario hervir primero el chicle? Cuando la goma de mascar se seca, ya ha perdido agua y la humedad que contiene es básicamente insignificante. Cuando nos sumergimos en laca, dejamos que las células del pegamento absorban agua nuevamente. Hervir en agua hirviendo durante 10 minutos. Las altas temperaturas pueden abrir las células de Zanthoxylum bungeanum y facilitar la entrada de agua. Si se cocina a alta temperatura durante mucho tiempo, la superficie de las fauces del pescado absorberá agua rápidamente y se ablandará. Sin embargo, la velocidad de absorción de agua dentro del pegamento es mucho más lenta que la velocidad de ablandamiento fuera del pegamento. Esto hará que el exterior del pegamento se vuelva más suave y el interior permanezca duro. A altas temperaturas, la superficie de las fauces de pescado se ablanda y se cae fácilmente, pero el interior de las fauces de pescado todavía está en un estado muy duro. Si toda la boca del pescado se satura de adentro hacia afuera hirviéndola durante mucho tiempo, parte de la goma inevitablemente se perderá en el agua. Esto es una pérdida y un desperdicio. Por lo tanto, primero usamos agua caliente para despertar las células de las fauces del pez y abrirlas, y luego las remojamos repetidamente en agua fría durante un período de tiempo más largo para permitir que el agua fría penetre lentamente en las fauces del pez para lograr el propósito. de espuma.
Cómo remojar las fauces de pescado y comenzar la operación:
1 Enjuagar ligeramente las fauces de pescado con agua.
2. Hervir agua en una olla, agregar pimienta después de que hierva el agua, cocinar durante unos 10 minutos y luego apagar el fuego.
3. Continuar en remojo. Una vez que el agua esté tibia, deseche el agua y reemplácela con agua fría.
4. Continúe remojando en agua fría hasta que las fauces del pescado absorban suficiente agua para formar espuma.
Notas:
1. El recipiente debe estar absolutamente limpio y no debe haber aceite alguno.
2. El chicle tarda mucho en burbujear, por lo que se puede guardar en el frigorífico para evitar que se deteriore.
3. Cambia el agua aproximadamente cada 8 horas.
La forma de elegir el pegamento depende del color. El pegamento seco natural es de color amarillo dorado y el color del pegamento también es amarillo dorado. Hay muchos tipos de pegamento que han sido blanqueados y tendrán un color más blanco, así que no elijas este tipo de pegamento.
Verás, el pegamento con buena integridad se elabora remojando y secando el pescado entero. Cuanto más grande sea la cabeza, mejor y más cara. Algunas personas venden pequeñas fauces de pescado por piezas y las hacen pasar por buenas, así que preste especial atención al comprar.
Mira el grosor. Cuanto más espesa sea la goma de mascar, mayor será su contenido y más suave y ceroso será el plato. A la hora de elegir, debemos intentar elegir algún chicle más espeso.
Mira las vetas de sangre. El pegamento natural está hecho de burbujas de pescado. Las burbujas de pescado en sí son los órganos del cuerpo del pez, por lo que hay vasos sanguíneos en las burbujas de pescado y todavía se puede ver una. pequeñas rayas de sangre cuando está seco.
Cuanto mayor es el tamaño, más duro es y más caro. Si las condiciones económicas lo permiten, elija uno más grande, que será más espeso, tendrá mejor sabor y mayor eficacia.
El pegamento con olor en sí es producido por el pescado y es producto del lavado y secado, por lo que tiene un ligero olor. El chicle blanqueado tendrá un olor acre.
Tantas opciones de pegamento. Puedes elegir el pegamento que más te convenga según tus propias condiciones económicas. Solo por belleza, las fauces de pescado comunes también son ricas en colágeno y también pueden lograr el propósito de complementar el colágeno.