Cómo freír bolitas de boniato

Boniatos pelados y al vapor, 250 g de harina de arroz glutinoso, 50 g de azúcar fina, 20 g de leche en polvo, 10 g de semillas de sésamo blanco, cantidad adecuada de leche, cantidad adecuada de aceite de cocina.

Pasos de práctica

1. Cocer al vapor los boniatos, pelarlos y coger 250g.

2. Tritúrelo con herramientas mientras esté caliente, agregue la harina de arroz glutinoso, la leche en polvo y el azúcar y triture uniformemente.

3. Cuando no esté caliente, amasa hasta formar una bola con las manos. Si lo notas muy seco puedes agregar un poco de leche apropiadamente, pero ten cuidado de agregarlo poco a poco. Si está muy húmedo puedes añadir un poco más de harina, ya que los boniatos no siempre tienen la misma cantidad de humedad.

4. Amasar hasta obtener bolas de arroz suaves y uniformes.

5. Cortar en trozos pequeños y en formas redondas, no demasiado grandes. Una forma redonda con un diámetro de 2 a 3 cm será más fácil de freír y el interior se cocinará fácilmente. , por lo que no es necesario freírlo por mucho tiempo. Enrolle las albóndigas en semillas de sésamo y cúbralas con semillas de sésamo.

6. Lo mejor es mojar las empanadillas para que las semillas de sésamo se peguen firmemente. Reserva primero las albóndigas amasadas.

7. Calentar el aceite en la sartén y verter una cantidad que no supere las albóndigas. Cuando el aceite esté entre un 60 y un 70 % caliente, agregue las albóndigas y fríalas hasta que estén cocidas. Podrías intentar poner una albóndiga primero. Si burbujea, puedes freírlo primero a fuego medio-bajo.

8. Después de que las albóndigas floten, subir el fuego y sofreír hasta que la superficie esté dorada.

9. Retirar con una espumadera y dejar enfriar.

10. Continúe encendiendo el fuego de la sartén de aceite y vierta nuevamente las albóndigas recién fritas en la sartén de aceite. Preste atención al cambio de color de las albóndigas, si están más oscuras que antes, recójalas. rápidamente.

11. La superficie de las albóndigas fritas queda más crujiente y fragante. Si tienes miedo de enojarte, ¡no es necesario que lo explotes! La cocina está poco iluminada y el producto terminado real no es tan oscuro como en la imagen.

12. Oro, ¿de verdad quieres comer uno?

13. Vamos... Suave y pegajoso, sigue hablando, pero no seas codicioso. Después de todo, la comida frita tiene más calorías y es fácil quemarse.

14, otro...

Consejos

1. Al principio la masa queda suelta, basta con amasarla con un poco de fuerza. No agregue leche de inmediato. Si está demasiado seco para amasar, agrega un poco de leche. Si las bolas de arroz glutinoso están pegajosas, añade un poco de harina. 2. ¿Quieres envolverlo con semillas de sésamo? Quedará más fragante. Si desea envolver semillas de sésamo, es mejor utilizar bolas de arroz glutinoso húmedas para pegar las semillas de sésamo. Mis bolas de masa estaban secas, así que perdí mucho al freírlas más tarde. 3. Use una olla pequeña como cárter de aceite, pero el aceite debe ser más profundo y las albóndigas no deben gotear. Deje que las albóndigas floten para determinar si están crudas o cocidas. Asegúrate de subir el fuego antes de cocinar para que haya menos aceite al freír. 5. Ajuste el dulzor adecuadamente. Si te gusta dulce, añade un poco de azúcar. Si no te gusta el dulzor, puedes reducirlo. Depende del dulzor del propio boniato.