Cómo hacer marisco mezclado con marisco Cómo hacer marisco mezclado con marisco.

1. Ingredientes: 500 g de cabeza de caracola, 300 g de gambas, 300 g de calamares, 300 g de gambas, 2 g de almidón de agua, 20 g de pepino, 2 g de aceite de sésamo, 2 gramos de jengibre en rodajas.

2. Lavar la cabeza de la caracola dos veces con sal y vinagre blanco, lavarla con agua y cortarla en rodajas finas, quitarle las vísceras al calamar, lavarla y cortarla en trozos con un cuchillo para flores; ; quitar las líneas de los camarones y lavarlos; cortar el pepino de mar en tiras; lavar el pepino, cortarlo en rodajas y reservar.

3. Escaldamos los calamares, las gambas, las rodajas de caracola y las rodajas de pepino y los dejamos enfriar, retiramos y escurrimos el agua y reservamos.

4. Calentar la sartén con aceite frío, sofreír la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes, añadir los calamares y las gambas y sofreír uniformemente.

5. Añade una pequeña cantidad de agua a la olla, vierte las rodajas de caracola y las rodajas de pepino, añade sal al gusto y lleva a ebullición a fuego alto.

6. Añade el pepino de mar y sofríe uniformemente.

7. Agrega esencia de pollo y aceite de sésamo al gusto, vierte agua y almidón para espesar, espera hasta que la sopa espese.