¿Se puede cocinar sopa de costillas de cerdo con algas marinas y champiñones enoki?
El profesor Xie Wei, director del Departamento de Medicina Tradicional China del Hospital Nanfang de la Universidad Médica del Sur, señaló que al revisar los libros y la literatura sobre medicina tradicional china, no se encontró evidencia confiable que demuestre que los alimentos sean Gram -negativos entre sí, pero hay muchas refutaciones.
Ya en 1935, Ji Zheng, experto en nutrición y profesor de la Universidad de Nanjing, recopiló 184 pares de alimentos en el folclore, eligiendo plátano y taro, maní y pepino, cebolla y miel, cangrejo y mortero, cangrejo. Con 14 grupos de alimentos como la granada, la carpa cruciana y el regaliz, los huevos en conserva y el azúcar, estos alimentos tienen más oportunidades de consumirse juntos para el consumo animal.
Los resultados demostraron que dentro de las 24 horas posteriores a la ingesta de alimentos, las expresiones, comportamientos, temperatura corporal, color y frecuencia de las heces de todos los animales y humanos eran normales. Este es el primer experimento científico que verifica y refuta la afirmación de que la "incompatibilidad alimentaria" causa enfermedades. En 2008, la Universidad de Lanzhou y la Universidad Médica de Harbin también llevaron a cabo experimentos similares y los sujetos no tuvieron reacciones adversas obvias.
Datos ampliados
El contenido nutricional de los hongos Enoki: Los hongos Enoki son ricos en proteínas, vitaminas como VB1, VB2, VC y minerales como calcio, fósforo y hierro. por lo que son muy nutritivos. Los hongos Enoki también contienen 18 tipos de aminoácidos. Cada 100 g de champiñones frescos contienen 8 tipos de aminoácidos esenciales, lo que representa entre 42,29 y 51,17 del total de aminoácidos.
Entre los aminoácidos esenciales, el contenido de arginina y lisina es relativamente alto. Los contenidos de lisina y arginina por 100 g de producto seco son 1,024 gy 1,231 g respectivamente, ambos superiores a los del hongo común. . Debido a que es rico en arginina y lisina, así como en una variedad de minerales y vitaminas, juega un papel importante en el crecimiento intelectual de los niños, por eso los japoneses lo llaman "hongos que mejoran la inteligencia".
Enciclopedia Baidu-Hongo Enoki
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