Diagrama paso a paso de como hacer helado de sal marina, como hacer helado de sal marina

Ingredientes

60ml de zumo de lima fresco (más o menos lo mismo que dos limones medianos)

Ralladura de un limón Ralladura de una lima

Azúcar 30g

1/4 cucharadita de sal marina gruesa

Leche entera A 65ml

Leche entera B, refrigerada 90ml

Nata ligera, refrigerada 90ml

Ron/tequila (se puede omitir, ver consejos) 1,5 cucharadas

Cómo hacer helado de lima y sal marina

Usa un Rallador para quitar la ralladura de la lima lavada (no raspar la parte blanca), luego cortarla por la mitad y exprimir el jugo.

Los limones vienen en diferentes tamaños, solo toma una medida cuadrada.

Agrega la leche A, la sal marina y el azúcar en la olla de la leche, calienta y revuelve hasta que el azúcar se derrita.

Agrega la ralladura de limón y el jugo de lima y revuelve para combinar. La leche se aglutinará y precipitará durante este paso, lo cual es normal.

Agregue la leche B refrigerada, la nata ligera y el ron, revuelva uniformemente.

Después cubrimos con film transparente y refrigeramos hasta que se enfríe.

Luego viértelo en la máquina para hacer helado y revuelve según las instrucciones hasta que quede aproximadamente como un batido espeso. Transfiera a un recipiente sellable y continúe congelando hasta darle forma. Sácalo y déjalo calentar unos minutos antes de clavarlo en las bolas. Espolvorea un poco de ralladura de limón fresco para decorar.

Consejos

Puedes omitir el vino. Después de añadirlo, el sabor mejorará ligeramente y la textura será más suave.