¿Cómo hacer mostaza en escabeche Shuidong?

Cuando veas la palabra mostaza, quizás pienses en mostaza. No precisamente. Este tipo de mostaza es una especialidad de Pengcun, ciudad de Shuidong, Guangdong. Lleva el nombre de esta zona y también se llama "mostaza de Pengcun". Debido a la variedad especial y a las condiciones geográficas y climáticas, la mostaza Shuidong es crujiente, tierna, deliciosa, tierna y sin residuos, fresca y dulce, y debido a su pequeña área de plantación, es muy popular en el mercado. -Verdura final y goza de una buena reputación tanto en el mercado interno chino como en el mercado internacional. Este tipo de mostaza es poco común aquí. Sólo se vende en grandes supermercados y grandes mercados y es muy caro. Comprado por 15 yuanes el kilogramo. Hay grandes restaurantes en los hoteles y los precios también son caros. Aquí tienes una versión mejorada para adaptarla a tus gustos.

La mostaza Shuidong también tiene un delicioso olor especial, que puede estimular el apetito y ayudar a la digestión. También tiene las funciones de eliminar el calor y desintoxicar, antibacteriano e hinchante, antiinfecciones y prevención de enfermedades, inhibir la toxicidad de las toxinas bacterianas y promover la cicatrización de heridas. Es rico en vitaminas, minerales y proteínas. Además, también contiene glucosinolatos. Después de remojar en agua, el aceite de mostaza volátil producido tiene un sabor picante especial. La proteína que contiene produce una gran cantidad de aminoácidos cuando se cocina, dando como resultado un delicioso sabor de excelente calidad. Es "de naturaleza cálida y de sabor picante. Puede ventilar el estómago, reponer el qi y resolver la flema; beneficia los pulmones, el bazo y el estómago". Tiene ciertas funciones para el cuidado de la salud. "

Detalles del ingrediente<. /p>

Ingredientes auxiliares

Cantidad adecuada de mostaza Shuidong

Una cantidad adecuada de baya de goji

Condimentos

Una cantidad adecuada de sal

Cantidad adecuada de salsa de ostras

Cantidad adecuada de aceite de sésamo

Cantidad adecuada de almidón

Fresco y delicioso

Técnica de cocción

Se necesitan veinte minutos.

Dificultad normal

Pasos para hacer salsa de ostras con mostaza

1.

Materiales: 400 g de mostaza, 20 g de sal, salsa de ostras, 5 g de aceite de sésamo, 2 gramos de agua y almidón.

2

Lavar la mostaza y cortarla. la mitad de las hojas.

Tiempo de escaldado

p>

Cuatro

Añadir unas gotas de aceite vegetal y sal y cocinar unos 2 minutos.

Cinco

Al menos en el plato p>Seis

Remojar la baya de goji en agua fría

Siete

Mezcla el almidón y el agua de manera uniforme

Ocho

Agrega agua a la olla, agrega la salsa de ostras y revuelve uniformemente con una cuchara

Nueve

Agrega un poco de almidón de agua para diluirlo

10

Agrega un poco de sal a la baya de goji, deja hervir a fuego lento y luego apaga el fuego. , agrega un poco de aceite de sésamo para que el jugo brille y vierte el jugo sobre la mostaza.

Consejos

La mostaza tiene un sabor amargo, el amargor se reduce a la mitad después de blanquearla.

Al cocinar la mostaza, añadir unas gotas de aceite y un poco de sal para que la mostaza quede verde.

Al preparar la salsa de ostras, primero dispersar la salsa de ostras con agua. /p>

Enciende el fuego lento y cocina lentamente. Si el fuego es demasiado alto, se pegará fácilmente a la sartén.

Añade unas gotas de aceite de sésamo después de hervir para suavizar la superficie. el jugo hermoso.