Lonchas de cerdo salteadas con tofu y pimiento verde, ¿cómo hacer que la carne quede más tierna?
1. Rebozar la carne cortada con almidón para que la carne frita quede más tierna.
No importa cómo cocines cualquier plato, siempre que se trate de lonchas de carne, existe un truco definitivo para que las lonchas de carne queden más tiernas y es elegir el mejor lomo de cerdo y luego cortarlo. Cortar el lomo en rodajas finas y luego poner primero las rodajas de carne cortadas en agua con hielo, para que la textura quede más suave. Luego puedes preparar una solución de agua y almidón de concentración adecuada, sacar las rodajas de carne, ponerlas en el agua y almidón, cubrirlas con una capa de almidón y freírlas en una sartén con aceite durante cinco minutos. Fríelas nuevamente, las lonchas de carne quedarán muy suaves y tiernas.
El tofu frito es la clave de este plato.
Tofu frito, lonchas de cerdo fritas con pimiento verde, creo que el tofu frito es la clave de este plato, porque siempre hay cerdo en nuestra mesa, ¿no estás acostumbrado? Es más, la combinación de pimientos verdes y carne loncheada se ha convertido en una tradición, por lo que el origen de este plato es el tofu frito. El tofu apestoso no es tofu común y corriente. Requiere que compremos tofu fresco, lo cortemos en trozos y lo freímos en una sartén. Esto se llama tofu frito.
3. ¿Cómo hacer lonchas de cerdo fritas con tofu y pimiento verde?
Entonces, ¿cómo hacemos unas deliciosas lonchas de cerdo fritas con tofu frito y pimiento verde? Recomiendo comprar pimientos en brocheta en lugar de pimientos vegetales, porque los pimientos recién vertidos son bastante picantes y las rodajas de cerdo fritas también son sabrosas. Luego preparamos una cantidad adecuada de tofu frito. Primero agregue la cebolla y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes. Luego, comienza a agregar chiles rallados a la olla hasta que la casa se llene del olor a chile. Luego, agrega las rodajas de carne frita y el tofu frito en rodajas y sofríe.