¿Cuáles son las delicias clásicas de Henan?

Henan se llama Henan, por eso la cocina de Henan se llama cocina de Henan. La cocina de Henan es un verdadero representante de la cultura gastronómica de las Llanuras Centrales. Presenta una rigurosa selección de ingredientes, exquisita habilidad con el cuchillo, sopas exquisitas, textura y sabor moderados, e integra asado, asado, fritura, fritura, voladura y. otras técnicas de cocina. La cocina clásica incluye principalmente los siguientes tipos:

El primero es el cerdo estofado. El cerdo estofado es una receta popular famosa y es un plato caliente. A mucha gente le gusta comer cerdo estofado. La carne de cerdo estofada es panceta de cerdo elaborada con panceta de cerdo con tres capas de aceite, una capa de carne y una capa de carne magra. Tiene un sabor delicioso cuando se cocina. La siguiente es la carpa del río Amarillo, que es un plato famoso que utiliza pescado de la longevidad y carpa del río Amarillo como materia prima. La carpa del río Amarillo de la provincia de Henan es famosa por su carne tierna. El pescado de la longevidad se elabora con carpa del río Amarillo y baya de goji. Salado y dulce, ácido y dulce, de color rojo brillante y de gran valor medicinal. 3. Los fideos de Anhui, provincia de Henan, utilizan harina de alta calidad con alto contenido de gluten como materia prima, complementada con caldo de sopa y varias guarniciones. La sopa se elabora con el cordero más fino y tierno y con huesos de cordero (abiertos para revelar el tuétano en el medio) durante más de cinco horas, luego se cocina a fuego alto y luego a fuego lento. Entre ellos, siete u ocho tipos de medicina tradicional china son mejores para hervir aceite de huesos. La sopa producida es blanca y brillante, como la leche, por eso algunas personas la llaman sopa blanca. Los ingredientes auxiliares son algas marinas, fideos, cilantro, huevos de codorniz, etc. , y al servir, saque las guarniciones como cilantro, aceite de chile, ajo confitado, chiles rallados y divídalas en fideos para sopa y fideos.

Hay otra característica única en la serie de bocadillos de Luoyang en el sur de Henan: la sopa picante Hu. Se originó a mediados de la dinastía Song y floreció en los primeros años de la República de China. Desde entonces, los patrones se han renovado constantemente. Hasta el día de hoy, si caminas por los callejones de Luoyang, puedes verlos por todas partes. ¿Por qué un plato pequeño de sopa caliente dura tanto? Con su sabor popular y su bajo precio, siempre ha sido la primera opción de la gente para el desayuno. Por último, está el plato estofado más clásico de Henan. Primero calentamos la sartén con cebolla, jengibre, ajo, chiles secos y aceite frío, fideos, carne de cerdo crujiente, piel de tofu, algas, brotes de soja, panceta de cerdo, etc. , según el orden de la carne primero y luego vegetariana, cocinando la olla a fuego lento con caldo, esto es lo divertido.