¿Cómo hacer fideos en suspensión?

El método para hervir agua para los fideos en suspensión consiste en cortar el cilantro en trozos, preparar los puerros salados y ponerlos en un bol pequeño para su uso posterior. Calentar el aceite en una olla, verter el aceite caliente en un recipiente que contenga cilantro y puerros salados, luego verter el cilantro cocido y los puerros salados en un recipiente lleno de agua, y el agua se cocinará.

Además, el llamado purín se elabora a partir de verduras como la col o el apio, escaldadas en agua hirviendo y fermentadas con levadura. Entre ellos, el purín de apio es el de mejor calidad. Entre ellos, el método de los fideos hervidos utiliza hojas de mostaza, repollo, apio, sake koji, hojas de rábano y brotes de soja como materias primas, se blanquean en agua hirviendo, se mezclan con un poco de harina, se añade agua tibia y levadura para fermentar. Además, la "lecha" fermentada debe colocarse en recipientes especiales y no se pueden introducir alimentos grasosos en la lechada. Esta operación se puede completar en 7 días.