¿Cuál es la diferencia entre fideos y piel fría?
La diferencia entre los fideos de arroz y los fideos fríos radica en el sabor. La piel fría se cuece al vapor y tiene una textura suave y masticable. Los fideos de arroz se elaboran moliendo arroz hasta convertirlo en polvo y cociéndolo al vapor. Tiene una textura tierna y suave que se derrite en la boca. El origen es diferente. Liangpi se produce en Shaanxi y otras regiones del noreste. Los fideos de arroz se producen principalmente en Guangdong y otras regiones. El sabor es diferente. El sabor de los fideos fríos es principalmente ácido, fragante, picante y fresco. Los fideos de arroz generalmente se fríen para que queden salados.
Se pueden comer tanto fideos como piel fría. Normalmente utilizamos ensaladas frías. Los fideos son un alimento fino parecido a un fideo que se cocina y se come, mientras que la gelatina es un alimento más ancho, más blanco y masticable. Ambos son especialmente populares en verano.
Fideos de arroz y Liangpi
Liangpi es un snack exclusivo de Shaanxi y Shanxi y está elaborado con harina de trigo. El Liangpi suave es Liangpi cocido al vapor y Liangpi enrollado. Como sugiere el nombre, Ruan Liangpi es suave y terso, mientras que Orange Liangpi es duro y masticable. Los fideos de arroz son exclusivos del suroeste de China, especialmente de Yunnan y Guizhou, siendo los fideos de arroz de Guilin los más famosos.
La razón por la que se llaman fideos de arroz es que el arroz se muele hasta convertirlo en polvo y se cuece al vapor, porque la textura es más tierna y suave que la de los fideos fríos suaves, se derrite en la boca y el sabor es principalmente agrio y picante. Los fideos de arroz se producen principalmente en Guangdong, Hainan y otros lugares. No hay mucha diferencia entre los fideos de arroz y los fideos de arroz. Los fideos de arroz se cortan más anchos que los fideos de arroz. Los más famosos en Hainan son los fideos de arroz de Hainan y los fideos de arroz con abulón. La dulzura no es tolerable para todos.