Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Por qué las frutas enlatadas se hierven con azúcar blanca pura y azúcar blanca?

¿Por qué las frutas enlatadas se hierven con azúcar blanca pura y azúcar blanca?

Básicamente, no existe diferencia entre el azúcar blanco y el azúcar blanco.

El azúcar blanco y el azúcar blanco son ambos sacarosa. El azúcar blanco es más dulce que el azúcar blanco, con partículas más pequeñas, más agua y más fácil de disolver. El azúcar blanco tiene partículas más grandes, menos agua y se derrite lentamente en la boca, reacciona con un alto dulzor de inmediato.

El azúcar blanco es más adecuado para elaborar pan y pasteles. El azúcar blanco tiende a colorear el producto y se disuelve más fácilmente en la masa.