Cómo secar y conservar la carne de mejillón y cómo hacer que la carne de mejillón sea deliciosa

1. Enjuague los mejillones con agua limpia y córtelos uno a uno por las costuras con un cuchillo de cocina. Los órganos internos aparecerán frente a usted. La carne de la almeja blanca es rica, espesa y brillante, y un fuerte olor a pescado llega a la nariz. Luego recógelos uno por uno, hazlos flotar en el agua, raspa el barro con los dedos, lávalos repetidamente y sécalos.

2. Lavar la carne del mejillón, colocarla sobre la tabla de cortar, dar golpecitos con la carne dura en el costado del mejillón, blanquearla con agua y cortarla en rodajas finas.

3. Poner en un bol, marinar con vino de cocción y un poco de sal durante 20 minutos.

4. Lavar los ajetes y cortarlos en trozos de 3 cm de largo. Machacar el ajo. Pelar el jengibre y cortarlo en trozos.

5. Calienta el aceite en la olla entre un 70% y un 80% de temperatura, agrega el ajo picado y el jengibre para que quede fragante y fríe el ajo hasta que esté medio cocido.

6. Sofreír las rodajas de mejillón unas cuantas veces, añadir un poco de sopa fresca, sal y azúcar al gusto, llevar la sopa a ebullición y sofreír durante 2 a 3 minutos, luego. agregue glutamato monosódico, mezcle bien y sirva.