Rollo de pastel de matcha con cara de toalla

Ingredientes:

1. 5 huevos (60 g/huevo con cáscara), 55 g de leche, 50 g de aceite de cocina sin sabor (normalmente aceite de maíz o de girasol) , 50 g de harina baja, 6 g de matcha en polvo, 40 g de azúcar fina (50 g de dulce).

2. Molde: chapa de oro 28*28, lona.

Ejercicio:

1. Remueve la leche y el aceite para emulsionar.

2. Tamizar la harina y el matcha en polvo y remover hasta que no quede polvo seco.

3. Añade la yema de huevo y remueve en forma de zigzag hasta que la pasta de huevo esté fina. Revuelve nuevamente con una espátula para asegurarte de que no queden partículas.

Consejos: En este momento toca precalentar el horno. La temperatura de ignición es de 165 grados y la temperatura de ignición es de 155 grados.

4. Batir las claras a velocidad alta hasta que los ojos de pescado estén espumosos. Agrega el doble de azúcar en polvo y bate hasta que tenga textura. Ponga a velocidad baja para separar las pequeñas burbujas y bata hasta que esté húmedo y espumoso.

5. Añadir 1/3 de la crema de clara de huevo a la pasta de yema de huevo con cacao y mezclar uniformemente, luego verterlo nuevamente en la crema de clara de huevo y mezclar uniformemente.

6. Vierta la masa de huevo en una bandeja dorada cubierta con lona, ​​agite el molde para que la masa de huevo fluya por todo el molde y preste atención a envolver la superficie de la toalla con la lona. .

7. Hornear en la rejilla media del horno a 165°C y 155°C durante 23 minutos. Retirar del horno, desmoldar y colocar sobre una rejilla para secar para calentar con las manos.

8. Déle la vuelta sobre un trozo de papel encerado limpio, destape el paño encerado y observe la hermosa superficie de la toalla.

9. Recorta los extremos delantero y trasero, luego colócalo boca abajo sobre papel engrasado, enróllalo con un rodillo y déjalo durante más de 30 minutos. Quita el papel engrasado y córtalo. 6-8 trozos pequeños.

Consejos: La temperatura de la superficie de la toalla no debe ser demasiado alta ni demasiado larga. ¡No hay nada dentro del rollo de pastel, pero se puede enrollar maravillosamente!