La forma más auténtica de encurtir brotes de bambú
Los brotes de bambú amargos los hago yo mismo. Son coloridos, deliciosos e higiénicos. También pueden fortalecer el bazo y ser un aperitivo en verano.
1. Alimentación
Brotes de bambú de primavera (500 g), pimiento sansho (150 g), agua de pimiento sansho (50 g), 4 dientes de ajo, media cebolla verde, una pequeña cantidad de jengibre. rodajas, 3 pimientos rojos, una pequeña cantidad de sopa de pimientos, una pequeña cantidad de vino puro de grano, una pequeña cantidad de azúcar, una pequeña cantidad de sal comestible, una pequeña cantidad de vinagre de arroz blanco y 1 tazón de agua fría.
2. Práctica
01. Lavar los brotes de bambú primaverales, cortarlos en trozos, ponerlos en agua hirviendo y añadir una cucharadita de sal comestible. Escaldar durante 1 minuto aproximadamente, retirar y escurrir.
02. Una vez procesado el ajo, partirlo en trozos con un cuchillo, picar el pimiento rojo y cortar la cebolla y el jengibre en gajos.
03. Poner los brotes de bambú secos en un bol adecuado, añadir todos los ingredientes y remover uniformemente.
04. Coloque los brotes de bambú encurtidos mezclados en un recipiente sellado limpio y sin aceite, y luego póngalos en el refrigerador para que se congelen. Se puede comer durante aproximadamente una noche y el día siguiente.
2. Cómo hacer pequeños brotes de bambú con pimienta 2
1. Alimentación
Brotes de bambú frescos (o brotes de bambú secos), pimienta silvestre. Condimentos: sal, azúcar, aceite, anís estrellado, agua, adobo.
2. Método de elaboración
01. Hervir agua de pimientos silvestres: añadir 10-15 pimientos silvestres a la olla, agregar anís estrellado, sal, azúcar, aceite, anís estrellado, agua y marinar Hervir y dejar enfriar;
02 Lavar los brotes de bambú primaverales, cortarlos en trozos, hervir a fuego lento durante un minuto, sacar y secar
03. Brotes de bambú al aire libre. Remojar los pimientos silvestres en agua durante 90 minutos. Cualquier alimento no consumido se puede guardar en el congelador.