Durante cuánto tiempo se puede reutilizar el agua del kimchi y cómo renovar las verduras del kimchi por segunda vez
¿Durante cuánto tiempo se puede reutilizar el agua de kimchi?
El frasco de pepinillos se llama agua madre y se puede almacenar de tres a cinco años si se almacena adecuadamente. Además, cuantas más veces se use la salmuera de pepinillos, más fragantes y deliciosas serán las verduras. La capacidad de fermentación del jugo crudo después de medio año es muy fuerte y las verduras comunes se pueden comer después de remojarlas durante aproximadamente un día. Lo mejor es añadir vino de sorgo (aproximadamente medio Liang) y azúcar de roca cada 3 o 4 veces. Es normal que el agua vieja del encurtido se vuelva turbia durante el almacenamiento y uso. Mientras no haya una película blanca, pegajosa ni olor, no habrá ningún problema. Después de agregar vegetales nuevos, se asentarán y aclararán lentamente, incluso si no lo hacen. ?
Cómo añadir verduras al kimchi por segunda vez
No es necesario añadir agua al añadir las verduras. El agua de las verduras se filtrará bajo la acción de la sal. y el agua del tarro de kimchi no estará demasiado caliente, posiblemente se reduzca significativamente. Pero es necesario añadir condimentos en cualquier momento, especialmente sal y vino. Según el tiempo de remojo, el kimchi se puede dividir en kimchi añejo, kimchi de un año y kimchi de inmersión. Este último se remoja en la comida y, después de sacarlo, se puede mezclar con aceite de sésamo, ají y aceite de chile rojo para darle la textura más crujiente. Además de los encurtidos divididos en tiempos, el kimchi también se puede dividir en condimentos. y guarniciones. El primero es principalmente jengibre encurtido, pimiento marino encurtido, repollo encurtido, etc. , se puede utilizar como condimento al cocinar; este último son algunas raíces de loto, rábanos, piel de rábano, apio, etc. Los platos de carne se pueden cocinar por separado y también se pueden remojar, pero primero se deben cocinar y lavar y luego remojar en un recipiente aparte. No lleva mucho tiempo, pero es mejor en el frigorífico.
El kimchi es un acompañamiento común elaborado a base de col, col china, rábano, etc. , encurtido con una pequeña cantidad de sal y fermentado por bacterias del ácido láctico. El kimchi tiene diferentes sabores en todo el mundo, entre los cuales la mostaza Fuling, el pepino encurtido francés y el repollo agridulce alemán son conocidos como los tres encurtidos más importantes del mundo. No es necesario remojar los encurtidos en frascos especiales. Los pepinillos remojados en latas también están riquísimos. La primera clave para hacer kimchi es encontrar una botella o frasco bien sellado, lo que ayudará a que el kimchi fermente en el agua. Las verduras encurtidas quedarán crujientes y deliciosas sin agriarse. La pared interior del frasco debe limpiarse y luego puede secarse con agua cruda o simplemente escaldarse con agua hirviendo.
¿Cómo conservar el agua de kimchi sin que se deteriore?
1. El tarro de kimchi utilizado por primera vez debe limpiarse y secarse antes de su uso para ayudar a que el agua de kimchi fermente. La pared interior del frasco debe limpiarse y luego secarse con agua cruda o simplemente escaldarse con agua hirviendo. ?
2. Cada vez que saques kimchi del frasco, debes utilizar herramientas especiales y sin manchas de aceite para evitar que entre aceite y agua cruda en el frasco, provocando que el jugo original se deteriore. ?
3. El fregadero en la boca del frasco debe mantenerse limpio y llenarse con agua con frecuencia. La periferia de la tapa del frasco de kimchi debe sellarse con agua para evitar que entre aire y se generen bacterias.
¿Con qué frecuencia se debe cambiar el agua del tarro de kimchi?
De hecho, no es necesario cambiar el agua del kimchi con frecuencia. Recuerda no pescarlo con objetos mojados. Si está un poco blanco, agregue algunos granos de pimienta de Sichuan, chiles y jengibre, y el kimchi en escabeche quedará agrio y picante. Pero cada vez que comas kimchi del tarro de kimchi, debes utilizar palillos limpios y secos para sacarlo. De esta manera el agua del kimchi no se deteriorará y podrá almacenarse durante mucho tiempo, lo que será útil para ponerlo en encurtidos de verduras. La próxima vez.