¿Cómo hacer una sopa sencilla?
Puedes añadir unas gotas de leche o un poco de cerveza al cocinar sopa de pescado, lo que no solo puede eliminar el olor a pescado, sino que también hace que la carne del pescado sea más blanca, más tierna y más deliciosa. Al preparar sopa de carne y huesos, agregar un poco de vinagre puede liberar más calcio de la médula ósea y los huesos y aumentar el contenido de calcio. Al freír pescado, primero caliente la olla, dé golpecitos de jengibre suelto y límpielo en la olla (el jugo de jengibre es útil para mantener separadas la piel del pescado y la superficie de la olla), luego vierta aceite y fríalo, lo que no solo puede eliminar el olor a pescado, pero también hace que el pescado sepa mejor. La piel del pescado es de color dorado y antiadherente a la sartén.
Para hacer la sopa fresca: Lo mejor es utilizar agua fría para hacer la sopa. Si se vierte agua caliente en la olla al principio y la superficie de la carne se expone repentinamente a altas temperaturas, la proteína externa de la carne se solidificará inmediatamente, evitando que la proteína externa se disuelva por completo en la sopa. Solo agregando agua fría a la vez y calentándola lentamente se puede disolver completamente la proteína en la sopa y la sopa tendrá un sabor delicioso. Además, al preparar sopa, no agregue sal demasiado pronto. La sal hará que el agua contenida en la carne se escape rápidamente y también acelerará la coagulación de las proteínas. No es recomendable agregar salsa de soja demasiado pronto. no agregue demasiados condimentos como cebolla, jengibre y vino, ya que afectará el sabor de la sopa.
Para que la sopa quede clara: Si quieres que la sopa quede clara y no turbia debes cocinarla a fuego lento para que la sopa solo hierva pero no hierva. Porque la velocidad de ebullición hará que las moléculas de proteína de la sopa se condensen en muchas partículas blancas y la sopa naturalmente se volverá turbia.
Para espesar la sopa: en ausencia de sopa fresca, para espesar la sopa, una es agregar salsa fina a la sopa para espesar la sopa y la otra es agregar aceite. el aceite y la sopa hasta formar una emulsión. El método consiste en calentar primero el aceite, enjuagar la sopa, tapar bien la olla y cocinar a fuego alto. Después de un tiempo, la sopa se volverá más espesa.