Cómo hacer pepino de mar, soja y manitas de cerdo

500 g de manitas de cerdo, 200 g de pepino de mar cocido en agua, 100 g de soja, 10 g de rodajas de cebolla y jengibre, 10 g de vino de cocina, 3 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 0,5 g de granos de pimienta de Sichuan, 1000 g de sopa clara, aceite de sésamo 5 gramos etc

Métodos de trabajo

1. Tratamiento de los pepinos de mar. Lavar las manitas de cerdo, partirlas por la mitad a lo largo de las costuras de los huesos, luego cortarlas en trozos de las articulaciones, ponerlas en una olla con agua hirviendo y retirarlas por completo. Coloque los clavos, los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela y la cáscara de mandarina en una olla sopera transparente y cocine durante unos 10 minutos antes de sacarla. Agregue las cebollas verdes, las rodajas de jengibre, el vino de cocción y las manitas de cerdo y deje hervir hasta que estén cocidos.

2. Escoge las cebollas y las rodajas de jengibre. Agregue la soja y la sal, deje hervir y cocine a fuego lento brevemente.

3. Hierva el pepino de mar, cocine a fuego lento hasta que esté suave y ceroso, agregue glutamato monosódico y pimienta, póngalo en un tazón de sopa y vierta el aceite de sésamo.

Técnicas

Características

Color brillante, sabor suave y ceroso, sopa suave y rica nutrición.

Eficacia

Las manitas de cerdo contienen un tipo de colágeno, que es el componente principal de los tendones y ligamentos del cuerpo humano y un componente importante de los huesos. Cuando el cuerpo humano carece de colágeno, los órganos viejos se atrofian, reducen la elasticidad y hacen que el cuerpo humano envejezca. La soja es rica en proteínas, calcio y hierro. El pepino de mar es rico en nutrientes y es un buen tónico. Puede beneficiar la esencia y la sangre, nutrir los riñones y el qi e hidratar los intestinos y la sequedad. Este vegetal puede nutrir los riñones y fortalecer el yang, humedecer los tendones y fortalecer el bazo, reponer la esencia y la médula, y tiene efectos terapéuticos en pacientes con insuficiencia de esencia y sangre, debilidad en las extremidades, dolor y debilidad de la cintura y las rodillas. Deficiencia renal, anorexia e impotencia.

Consejos de funcionamiento

Después de poner los clavos y otras especias en la olla, hiérvelos a fuego alto, cocine a fuego lento y retire los residuos. Asegúrese de raspar la grasa de la piel de las manitas de cerdo, de lo contrario habrá un olor peculiar después de servir. Llevar a fuego lento.