¿Qué son las batatas de Haidilao?
La parte comestible del boniato es el tubérculo graso, que se puede consumir como fruta, salteado, guisado, hervido o almidonado. Las batatas en Haidilao son patatas. La batata es una enredadera herbácea robusta y entrelazada con raíces gruesas y esféricas y una superficie barbuda. Las hojas son plumosas, con venas, de color verde oscuro; las flores son pequeñas, poligonales, con muchos pétalos, y la corola es de color lavanda o rojo claro, el fruto es grande, con piel de color violeta o marrón claro; Abril a junio; el período de fructificación es de julio a agosto.
Las batatas son originarias de América tropical y se cultivan en muchas regiones tropicales. Se cultiva en la provincia china de Taiwán, Fujian, Guangdong, Hainan, Guangxi, Yunnan, Sichuan y Guizhou. También se cultiva en Hunan y Hubei. A las patatas les gustan los ambientes cálidos y soleados, como las altas temperaturas, no toleran el frío y tienen requisitos estrictos en el suelo. Requiere suelo franco arenoso con suelo profundo, suelto y bien drenado, y no es apto para plantar en suelos con mala adherencia y permeabilidad.
Características morfológicas de la batata
Enredadera gruesa, entrelazada, parecida a una hierba, ligeramente peluda, a veces ligeramente leñosa en la base. La raíz es grumosa, fusiforme u achatada, generalmente de unos 20-30 cm de diámetro y carnosa.
Hojas pinnadas compuestas con 3 folíolos; estípulas lineal-lanceoladas, de 5-11 mm de largo; estípulas cónicas, de aprox. 4 mm de largo; folíolos rombos u ovalados, 4-18 cm de largo, 4-20 cm de ancho, lobulados irregularmente por encima del medio, lóbulos pequeños y puntiagudos, folíolos laterales extremadamente desiguales en ambos lados y sólo ligeramente peludos en la parte inferior.
Los racimos miden 15-30 cm de largo, con 3-5 flores por nudo; las brácteas son erizadas y caen temprano; el cáliz mide 9-11 mm de largo, densamente cubierto de cerdas largas; Violeta claro o rojo violeta claro, el pétalo de la bandera es casi redondo, de 15 a 20 mm de largo. Hay una mancha de color amarillo verdoso y dos apéndices callosos en el centro cerca de la base, y dos semicírculos encima del tallo. Los estambres tienen dos formas, con un pétalo en forma de bandera libre; el ovario está cubierto con setas de color amarillo claro, el estilo es curvo y el estigma se encuentra en la superficie ventral debajo de la parte superior.