Es muy conocida la práctica de los brotes de bambú en el agua.
La preparación de arroz salvaje es muy común. El valor nutricional de los brotes de bambú es muy alto y el sabor también es muy bueno. Después de hervir agua, el arroz salvaje se puede saltear, estofar, enfriar o freír. También puedes utilizar brotes de bambú para hacer sopa de pollo. Los brotes de bambú con tocino son deliciosos. Aprenda a hacer brotes de bambú e información relacionada.
El método de cocción del arroz salvaje es 1 1, guisado de brotes de bambú.
Ingredientes:
Un brote de bambú primaveral, carne de cerdo, aceite vegetal, salsa de soja, vino de cocina, salsa de soja, sal.
Práctica:
(1) El ingrediente principal es un brote de bambú primaveral. Los brotes de bambú de primavera lo quieren. Quítale la piel vieja. No te arrepientas de pelarla demasiado. Debes pelarla hasta que esté tierna antes de poder comerla.
(2) Pela los brotes de bambú y córtalos en trozos según tus preferencias personales. Blanquearlo en agua para quitarle la astringencia.
(3) Después de escaldar, sacar y preparar para guisar la carne.
(4) Cortar el magro de cerdo en rodajas. Si te gusta la carne grasosa, puedes cocinarla con la panceta. Sofreír cebollas verdes picadas, lonchas de cerdo fritas con vino de cocción, salsa de soja ligera y salsa de soja oscura.
(5) Agregue la cantidad adecuada de agua, agregue los brotes de bambú y saltee las verduras. Agregue la cantidad adecuada de agua, agregue los brotes de bambú y saltee las verduras.
(6) Llevar a ebullición el guiso y añadir sal a la olla. La textura es crujiente.
2. Pollo a la plancha con brotes de bambú.
Ingredientes:
Medio pollo, medio kilo de brotes de bambú primaverales, 2-3 anís estrellado, 2-3 anís, 5 rodajas de jengibre, un puñado de chiles secos, 2 trozos pequeños de canela, 2 hojas de laurel, media cebolla verde, un ajo, un puñado de chiles secos, una cucharada de pasta de frijoles, una cucharada de base de olla caliente, una cantidad adecuada de vino de cocción, sal, glutamato monosódico, 3 ajos brotes, cebollas verdes.
Práctica:
(1) Cortar el pollo en trozos y blanquearlos con cebolla, jengibre, ajo y vino de cocción, luego lavar y controlar el agua y reservar.
(2) Pelar los brotes de bambú frescos, lavarlos y cortarlos con un hornillo, así.
(3) Preparar la cebolla, el jengibre, el ajo seco, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, el anís estrellado, el anís, las hojas de laurel y la canela. Calentar el aceite de colza durante 7 minutos y verter todos los ingredientes. freír hasta que esté fragante.
(4) Luego vierte los trozos de pollo en el vino de cocción súper fragante, la pasta de frijoles y la base de la olla caliente. La base de la olla caliente puede ser aceite transparente o mantequilla. La mantequilla es más fragante y luego continúa salteando.
(5) Añade la cantidad adecuada de agua, tapa la olla y deja hervir. Bajar a fuego lento y seguir quemando. Cuando esté casi cocido, espera otra media hora, dependiendo principalmente de la edad que tenga el pollo. Los pollos muy viejos necesitan cocinarse un poco más, mientras que media hora es suficiente para los pollos no demasiado viejos. Luego vierta los brotes de bambú, agregue un poco de sal, cocine, corte los brotes de ajo en gajos y córtelos. Luego agregue glutamato monosódico. Simplemente toma la olla y decora con cebolletas y cilantro.
3. Brotes de bambú salteados con tocino.
Ingredientes:
500g de tocino ahumado, 300g de brotes de bambú frescos, 100g de mostaza, 2 pimientos Erjing, 5 pimientos rojos secos, 2 rodajas de jengibre, 1 diente de ajo, 3 brotes de ajo raíces, cantidad adecuada de esencia de pollo y 10 rodajas de chile.
Ejercicio:
(1) Se quema el tocino ahumado al fuego y la piel burbujea. Remojar en agua caliente durante 30 minutos, raspar con un cuchillo (lavar varias veces), luego ponerlo en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos, luego retirar.
(2) Ponga el tocino blanqueado y los frijoles mungo en la olla y cocine, cocine a fuego lento durante 40 minutos, saque el tocino y deje enfriar.
(3) Cuando el tocino esté cocido, cortar los brotes de bambú frescos en rodajas, ponerlos en una olla hirviendo y cocinarlos, retirarlos y blanquearlos en agua fría dos veces, retirarlos y escurrirlos.
(4) Cortar el pimiento Erjing, los brotes de ajo y el pimiento rojo seco en trozos, triturar el jengibre, cortar la mostaza en rodajas y reservar los granos de pimienta de Sichuan.
(5) Calentar el wok, añadir los granos de pimienta y la mostaza y sofreír hasta que estén crujientes.
(6) Cortar el tocino seco en rodajas.
(7) Calentar el wok y sofreír el bacon hasta que las lonchas de carne estén transparentes.
(8) Retire la carne a un lado, agregue el pimiento rojo seco, los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre rallado y el ajo rallado, y revuelva uniformemente con el tocino.
(9) Agregue la acacia amarilla, la mostaza y los brotes de bambú, saltee hasta que estén fragantes, agregue los brotes de ajo, saltee hasta que estén crudos, luego agregue la esencia de pollo y saltee.
(10) Cogemos la sartén y la colocamos en el plato.
Cómo hacer brotes de bambú en agua es una colección completa de platos caseros: escaldado y refrigeración
Retira las hojas de los brotes de bambú y corta las raíces viejas.
Hervir una olla con agua, meter los brotes de bambú enteros, blanquearlos medio minuto, sacarlos, bañarlos rápidamente bajo el grifo, secarlos, meterlos en una bolsa de plástico, meterlos en el frigorífico y congelarlos. cuando los comes.
Métodos de comer
Hay muchas maneras de preparar brotes de bambú frescos, como saltear, estofar, aderezar en frío, freír, hacer sopa, rellenar, etc. Delicioso, crujiente y delicioso, es uno de los platos más populares.
Brotes de bambú y caldo de pollo
Lavar la gallina del viejo granjero y cortarla en trozos. Agrega agua a la cazuela, agrega unas rodajas de jengibre, agua fría y trozos de pollo, lleva a ebullición a fuego alto y luego cocina a fuego lento. Guise el pollo hasta que esté cocido, luego agregue el arroz salvaje y cocine.
Brotes de Bambú con Tocino
Lavar los brotes de bambú con agua limpia, lavar la olla con aceite caliente, agregar las rodajas de carne marinadas y sofreír hasta que las rodajas de carne estén cocidas. Cantidad adecuada de agua, agregue sal y salsa de ostras cuando los brotes de bambú estén maduros al 90%, continúe salteando y luego saltee por completo.
Es muy conocido el método de cocción del arroz salvaje: 3 1. Brotes de bambú triturados con verduras de ciruela.
Ingredientes: 300 gramos de ciruelas pasas secas, 300 gramos de brotes de bambú, 3 tazas de sopa vegetariana, 1 cucharadita de azúcar.
Práctica:
1. Lavar las ciruelas pasas y cortarlas en trozos pequeños; pelar los brotes de bambú, abrirlos, hervirlos primero en agua, luego sacarlos y triturarlos. .
2. Freír las ciruelas secas con 5 cucharadas de aceite, luego agregar los brotes de bambú rallados y sofreír hasta que estén fragantes, agregar los condimentos y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. La sopa estará lista para servir cuando se seque un poco.
2. Brotes de bambú fritos en salsa de ostras
Ingredientes: 500 gramos de brotes de bambú, salsa de ostras, sal, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo, esencia de pollo, aceite de cocina.
Ejercicio:
1. Lavar los brotes de bambú y cortarlos en tiras.
2. Sentar en la olla y verter aceite. Cuando el aceite esté 60% caliente, agregue la salsa de ostras, los brotes de bambú, la sal, el azúcar, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la esencia de pollo y sofría hasta que esté cocido.
3. Brotes de bambú estofados con guisantes
Ingredientes: 500 gramos de brotes de bambú, 50 gramos de guisantes, un poco de cebolla verde picada, una cucharadita de salsa de ostras, tres cucharaditas de soja de salsa, una cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, Una cucharadita de esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Lavar los brotes de bambú, cortarlos por la mitad, cortarlos en tiras de unos tres centímetros y ponerlos en agua hirviendo con una pequeña cantidad. de sal. Escaldamos durante dos minutos para quitar la astringencia. Para mantener la textura tierna, déjelo enfriar, luego escurra y reserve.
2. Utiliza el mismo método para escurrir los guisantes y reservar.
3. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente, agregar la cebolla verde picada y sofreír hasta que esté fragante. Añade los brotes de bambú y los guisantes al fuego y sofríe uniformemente.
4. Agrega los condimentos, agrega una pequeña cantidad de agua sin los brotes de bambú, tapa la olla y cocina a fuego lento durante tres minutos, luego cocina a fuego alto.
4. Sopa de carpa cruciana y brotes de bambú
Ingredientes: 1 400g de carpa cruciana, 200g de brotes de bambú tiernos, setas, rodajas de jengibre, sal, pimienta, cebolla verde picada.
Práctica:
1. Frotar la carpa cruciana con sal y vino de arroz durante 20 minutos.
2. Saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes y sofría dos trozos de carpa cruciana (esto hará que la sopa se ponga blanca fácilmente).
3. Agregue agua, agregue los brotes de bambú y los hongos shiitake, deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego agregue sal, pimienta y cebolla verde picada.