Cómo hacer pastel de frutas (versión sin horno)
Plato de base plana (diámetro 28 cm, 2)
Ingredientes 200g de harina baja en gluten
6 cucharadas soperas de ingrediente A y azúcar
Ingredientes A: 2 cucharadas de fécula de maíz.
Ingredientes A: 1 cucharada de levadura en polvo
Una cantidad adecuada de sal en Ingredientes A
Dos huevos
200 ml de leche
1 cucharada de aceite de ensalada
Nata
600 ml de nata animal líquida
6 cucharadas de azúcar
Fruta
Fresa
Plátano
Arándano
Grosella
Melocotón
Cómo hacer pastel de frutas (ninguna versión de horno)?
Pon dos huevos enteros en un bol y bátelos (simplemente mezcla las claras y las yemas uniformemente sin hacer burbujas), luego vierte la leche y mezcla uniformemente.
Mezcla los distintos polvos del ingrediente A y colócalos en un colador para tamizar (pero si el colador se mezcla con la masa de huevo, se aglomerará, tendrá mal sabor y contendrá fácilmente partículas de polvo)
Agregue el polvo mezclado tamizado en el paso 2 a la mezcla de huevo en el paso 1 tres veces.
Vierta 1 cucharada de aceite para ensalada en la masa en el paso 3 y revuelva uniformemente.
Cubrir la masa del paso 4 con film transparente y dejar reposar 5 minutos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego alto hasta que alcance 5 cm por encima de la sartén. Si la sientes caliente, retírala del fuego. Usa papel higiénico humedecido en aceite para limpiar la sartén con aceite. Vuelve a poner la sartén al fuego y ponla al fuego mínimo.
Vierta una cantidad adecuada de masa y cierre la tapa (porque hice una base de panqueque de 28 cm, que era muy espesa y difícil de cubrir. Si solo hago un panqueque de tamaño pequeño, no necesario cubrirlo).
Cuando las pequeñas burbujas comiencen a flotar en la superficie del panqueque, puedes darle la vuelta (porque lo hice demasiado grande, los bordes se agrietaron un poco cuando le di la vuelta). Si no puedo darle la vuelta, puedo usar el plato como ayudante (desliza el panqueque hacia afuera y luego invierte el plato en la sartén).
El tiempo de maduración varía en función de la intensidad del calor y del tamaño de la propia tortita. Los principiantes pueden pegarlo con palillos o palillos y estará cocido cuando el interior esté seco.
Vierte la nata líquida a baja temperatura (preferiblemente recién sacada del frigorífico, ya que es fácil de montar a baja temperatura) en un recipiente más grande, cúbrelo con papel film, deja un pequeño agujero y mételo en una batidora de huevos eléctrica (puedes hacerlo sin film transparente, pero la nata salpicará fácilmente durante el proceso de batido).
Hacer pequeñas burbujitas en la superficie, añadir una cucharada de azúcar y seguir batiendo (en cualquier caso añadir azúcar un rato, personalmente creo que es mejor para controlar el vello)
< >Bate la nata hasta que queden vetas que no desaparezcan inmediatamente. Reduce la velocidad de la batidora eléctrica hasta que puedas levantar la batidora para sacar el gancho sin que gotee.Cortar en dados las fresas y los plátanos, cortar los melocotones en rodajas, lavar los arándanos y las grosellas y escurrir.
Deja enfriar la base de las dos tortitas, toma una como base y colócala en un plato grande, extiende una capa de nata montada con una espátula.
Pone plátanos, fresas, arándanos y otras frutas encima de la nata (cuidado con no poner frutas duras, y no pongas ninguna fruta en el medio, así será más fácil de cortar)
Untar una capa de nata montada sobre la fruta, poner la segunda tortita, untar nata por la cara y decorar la fruta.