Cómo hacer sopa de costillas de cerdo con algas marinas y frijol mungo

750 gramos de costillas de cerdo, 50 gramos de algas marinas, 50 gramos de judías mungo, 1 hoja tierna de loto, 6 higos, cantidad adecuada de aceite y sal.

Preparación

1. Lavar las costillas, picarlas en trozos grandes, escaldar en agua hirviendo, retirar y reservar.

2. Las hojas de loto se recogen mejor temprano en la mañana, se lavan y se cortan en trozos.

3. Encurtir las algas, los frijoles mungo y los higos en agua tibia y lavarlos. Corta las algas en trozos grandes.

4. Después de lavar la olla, añade 3000 ml (unos 12 tazones) de agua y luego pon la olla al fuego. Después de que hierva el agua de la olla, vierte todos los ingredientes de la sopa en la olla. Después de que el agua de la olla vuelva a hervir, cocine a fuego lento durante 3 horas.

5. Después de cocinar, sazonar con aceite y sal.