¿Qué es lo mejor para comer en Hanzhong?
A partir de las dinastías Qin y Han, los fideos de arroz son de colores brillantes, deliciosos para comer, de olor fragante y de sabor único. Se puede comer frío o salteado. Es blanco y brillante, crujiente y encantador, comparable a las galletas de camarones del banquete, y también se puede comer salteado y guisado. Es un snack local popular con un sabor único. La masa está hecha de arroz, similar a los fideos de arroz sureños. Se llama así porque es tan tierno y fuerte como unos buenos fideos. Se puede cortar en trozos finos como fideos, cubrir con sopa sazonada y comer en un tazón. Después de comer, su estómago se siente cómodo, su boca está fragante, aceitosa pero no grasosa, refrescante y cálida. La masa es un alimento popular y popular.
2. Tofu vegetal
La papilla de tofu vegetal es un plato casero popular en la zona de Hanzhong. Aunque el método de producción no es complicado, se ha convertido en un manjar local debido a sus convenientes materiales, fina mano de obra, delicioso sabor y rica nutrición. Otra razón importante por la que la gente considera este tipo de comida casera como un regalo de primera calidad para los invitados es que este tipo de comida es extremadamente nutritiva. Incluso desde la perspectiva de la nutrición moderna, la leche de soja y el tofu tienen un alto valor nutricional, son fáciles de digerir y beneficiosos para la absorción corporal. Son alimentos deliciosos con fórmulas científicas y beneficiosos para la salud humana. Comer este tipo de alimentos en invierno puede mantenerte caliente y resistir el hambre, y comerlos en verano es delicioso y asequible. No solo eso, este tipo de dieta la pueden consumir hombres, mujeres, jóvenes y mayores, fuertes y débiles. No es de extrañar, independientemente de cómo se desarrolle la sociedad, esta papilla de verduras y tofu, fácil de conseguir y con un sabor único, se ha transmitido de generación en generación y se ha convertido en un plato fuerte de la hostelería diaria.
3. Superficie del purín
Para los fideos en purín, vierte la cebolla verde picada en el wok hasta que esté ligeramente carbonizada, sácala y luego sofríe un plato de puerros vegetales como base. saltear para realzar el sabor. Una vez cocidos los fideos enrollados a mano, vierta el agua en suspensión, agregue los puerros fritos, el aceite picante y la sal refinada y estará listo para comer. El agua de lodo en Hanzhong es agria, picante y fragante, lo cual es único. Según la leyenda, el emperador Han Liu Bang y su ministro Xiao He lo nombraron cuando comían fideos aquí. Siempre ha sido un plato de fideos favorito entre la gente de Hanzhong. La mostaza (coliflor picante) es el mejor plato para verduras serosas, así como para la col china y el apio. Al cocinar, lavar las verduras, ponerlas en agua hirviendo y cocinar hasta que se ablanden, sacarlas y ponerlas en una cacerola, agregar la sopa de fideos, esperar uno o dos días hasta que las verduras se doren, luego freírlas con aceite de cocina. y sal refinada, agregue los brotes de ajo y agregue tofu cortado en cubitos y se utilizan condimentos como ajo, jengibre picado y pimienta en polvo para guisar las verduras hervidas en un wok. La superficie de la pasta se debe extender a mano para que quede ancha, larga y delgada. Coloca los fideos cocidos en un bol, agrega al wok con las verduras hervidas y vierte el aceite de chile rojo y sirve sobre el agua. Tiene un aspecto rojo, blanco y amarillo, tiene un sabor ácido y dulce y tiene un efecto apetitoso. Es un bocadillo famoso en Hanzhong.
4. Fideos finos
Los fideos, también conocidos como "pelados a cuchillo", son salados, ácidos, picantes, fragantes y sin brillo en la boca. La forma de comerlo es suave y flexible, un poco frío. Apto tanto para frío como para calor. Los fideos tradicionales se elaboran machacando las raíces de los helechos que crecen en las montañas y extrayendo su almidón. El proceso de producción popular consiste en diluir el polvo de helecho, agregar un poco de alumbre, mezclarlo hasta obtener una pasta y colocarlo en un fondo plano. Luego póngalo en agua hervida fría para que se enfríe. Después de sudar, sácalo y córtalo en tiras. El color es brillante, resbaladizo como un tanga y el gluten es muy elástico. Los fanáticos son muy exigentes con el condimento. Generalmente se complementa con un poco de espinacas, brotes de soja, zanahorias, sal, vinagre, salsa de soja, mostaza, jugo de jengibre y ajo, jugo de pimiento rojo y glutamato monosódico, que puede inducir el apetito y es más adecuado para los jóvenes.
5. Pescado con judías picantes Shimen
El pescado con judías picantes Shimen es conocido como el mejor del sur de Shaanxi y es más delicioso que el pescado vivo. El pescado fresco es tierno y sabroso, el aceite rojo es suave y picante pero no grasoso y el regusto entumecedor es largo. Es la marca de comida de Baohe No. 1 Fish House, iniciada por el Sr. Rao Shengli, y fue reportada por CCTV y Shaanxi TV. La aldea pesquera de Rao Ji Shimen suele ser apreciada por amigos extranjeros, estrellas de cine y literatos. Primero se construyó en la presa del embalse de Shimen y luego se trasladó a su ubicación actual: la intersección de la calle Baohe, donde se encuentra el área escénica de conservación nacional del agua de Shimen. El museo ha estado innovando constantemente y ha lanzado una serie de banquetes de pescado con diferentes sabores. "Visitar Shimen y comer pescado de río" se ha convertido en un espectáculo para que la gente de Hanzhong se deleite la vista y disfrute de una comida deliciosa.
6. Fideos Hanzhong
Comida estilo Hanzhong, fideos muy finos cortados en fideos de 1-3 cm de ancho. Agrega salsa de soja, vinagre, sal, aceite de chile, pimienta y cebolla verde picada a la sopa y finalmente agrega un poco de manteca de cerdo.
7. Jalea de gelatina
La gente de Hanzhong come gelatina para saciar su sed en verano y le gusta comer gelatina en invierno. Se llama golpear mientras el hierro está caliente. Regusto interminable y gran sabor.
La gelatina y la gelatina de guisantes son los productos principales, seguidas de la gelatina de arroz. La gelatina en Puzhen, distrito de Hantai, es más deliciosa.
8. Pastel de arroz
Es un alimento apto para todas las edades en zonas urbanas y rurales. Se elabora a partir del arroz como materia prima, el cual se bate, fermenta y se cuece al vapor. Dulce, suave y fácil de digerir. También hay una especie de bollos al vapor que se elaboran moliendo arroz y añadiendo álcali. Puedes comerlo directamente o cortarlo en rodajas y freírlo con carne grasa. Sabe bastante bien. Se produce en las montañas y condados de Qinba.
9. Tofu rojo
Elaborado a partir de recetas populares tradicionales y técnicas únicas, es ligeramente salado y picante, tiene un color delicioso, un retrogusto largo, es rico en nutrientes y se puede consumir. Fortalecer el bazo y el aperitivo. El tofu rojo de Shangyuanguan en el condado de Chenggu es famoso en toda la provincia.
10. Pollo picante
Elaborado a partir de gallo fresco, es de color dorado, tiene un regusto largo, tiene un sabor picante y tiene el efecto apetecible y fortalecedor del cerebro. Es un plato famoso para fiestas populares y para entretener a los invitados. El condado de Ningqiang es el mejor lugar de origen.
11. Pato Salado Hanzhong
Horneado con pato fresco como materia prima, tiene un color amarillo brillante y un sabor delicioso.
12. Los caquis eran tributos a la corte imperial en la antigüedad. Pele los caquis maduros para preparar frutos secos. Los caquis de Daijiaba en Ningqiang son los más deliciosos. Es grande, suave, rojizo en la nieve y tiene un sabor dulce. Los productos se venden tanto dentro como fuera de la provincia y se exportan al Sudeste Asiático y Japón.