¿Qué come el pez globo?
Por lo tanto, antes de comer, asegúrese de pedirle a un chef experimentado que clasifique y limpie los órganos internos de las fauces del pescado. Algunos peces globo son venenosos no sólo en sus órganos internos sino también en sus músculos, y esta toxina no puede eliminarse mediante métodos de cocción habituales. Es mejor no cocinar fugu tú mismo.
Datos ampliados
El pez globo de piscifactoría no es tóxico y es seguro para comer.
La tetrodotoxina es realmente muy tóxica y 70 veces más letal para los ratones que el arsénico. De hecho, la tetrodotoxina no es producida por el propio pez globo, sino a partir de una bacteria especial. Esta bacteria ingresa al pez globo como parásito del plancton o vive directamente dentro del pez globo. El pez globo puede tolerar esta toxina y utilizarla como medio de destrucción mutua con sus enemigos naturales.
Algunas especies de peces globo tienen una baja capacidad para depositar toxinas. Después del cultivo artificial y condiciones de reproducción controladas, en realidad no es tóxico. En 2016, el estado liberalizó la gestión del pez globo de aleta roja y del pez globo oscuro. Las unidades que han obtenido calificaciones operativas pueden operar legalmente estos dos tipos de pez globo de piscifactoría, y los consumidores pueden comerlos con confianza.
El pez globo silvestre es venenoso e ilegal, y su escasez y la búsqueda de lo “salvaje” por parte de la gente lo hacen caro. No importa desde la perspectiva del precio, la seguridad o el cumplimiento legal, los consumidores no deberían perseguirlo. El pez globo criado artificialmente es seguro, no tóxico, asequible y se puede comer con confianza.
People's Daily Online: ¿Realmente podemos comer más pez globo y salmón?