Cómo cocinar pescado globo

1. El primer pez globo que se come es mejor ser el pez globo cultivado artificialmente en Jiangsu y Zhejiang. No solo es menos tóxico sino también regordete. Y debe ser un pez vivo. El pez globo muerto no solo es tóxico y difícil de tratar, porque la tetrodotoxina se encuentra principalmente en los ojos, la sangre, los ovarios, el hígado y otras partes del cuerpo. el pescado muere, la calidad de la carne se contamina y el sabor umami cambia.

2. Lo más importante a la hora de matar peces es poner primero un recipiente con agua y mantener el agua en el grifo. Poner el pez globo en el plato. Primero utiliza unas tijeras para cortar los ojos. Pescado y luego cortar el pescado. Cortar las aletas de tiburón por ambos lados. Luego use unas tijeras para abrir el vientre del pez (la sangre del pez no dejará de fluir en este momento, ni el agua del grifo), raspe los órganos internos del pez y hay un hueso transversal cerca de la cola. que debe cortarse y luego darle la vuelta a la piel del pescado. Desde la parte posterior del pescado, retire la grasa de la piel y drene la sangre para revelar el cuerpo blanco. Haga flotar el pez globo preparado en agua clara durante más de 20 minutos (no es necesario cerrar el grifo) para completar el primer paso. El hígado del pez globo también se puede comer, por lo que no es venenoso.

2. Cómo hacer pescado globo:

1. Lavar el pescado globo según el método anterior, poner un poco de aceite en la olla, sofreír el hígado de pescado y ponerlo En aceite limpio, sofreír el jengibre y las cebolletas, ponerlos en la olla y romper el jengibre.

2. Añade a la olla un poco de vino de cocción, salsa de soja, agua, jengibre frito y cebolletas, hígado de pez globo y piel de pescado y sofríe hasta que esté cocido. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos.

3. Sofreír las cabezas de guisantes en otra olla con aceite, ponerlas en el fondo de la olla, agregar un poco de sal, glutamato monosódico y esencia de pollo al pez globo relleno y cocinar a fuego alto. para quitar el exceso de sopa.

4. Condensamos un poco de aceite de sésamo, ponemos el pez globo en la olla que hay en el fondo de la cabeza de guisante, le añadimos un poco de cilantro y ya está listo para comer.